酢レシピ・作り方一覧
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春野菜サラダ・ミモザ風
春の黄色い花ミモザのような「もちきび」を使ったオシャレなサラダです。
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爽やかな季節に食べたい、中華風冷やっこ
さわやかな今の季節にぴったりの、さっぱりしてるのに、あっさりし過ぎない、サラダのような冷奴です。中華風味のトマトドレッシングが豆腐によく合います。
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鶏唐の南蛮漬け
鶏唐はアツアツが美味。でもアツアツを供せないときは南蛮漬けにするといい。冷めてもおいしく、酒の肴にも、常備菜にもお弁当のおかずにもなる。八角を使い、中華風のいっそう食欲をそそる香りをつけた。
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今年の恵方巻きは豪華版! 七福海苔巻き鮨
今年の恵方巻きはちょっと豪華です。七種類の鮨ネタが詰まってます。こんな恵方巻きなら、節分でなくても大歓迎!
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マリネードステーキ ベイクドポテト添え
お手ごろ赤身ステーキ肉を香辛料と赤ワインでマリネして、やわらかく深みのある味に。オーブンで焼くので、焼加減も心配なし。ベイクドポテトを添えて。
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エジプト菜とイカのサラダ
今、山形県酒田市が特産化を目指している新野菜「エジプト菜(ガルギール)」は、ルッコラに似た風味を持つ、ヘルシーで栄養価の高い野菜です。
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鶏のレムラードソース添え
やわらかくてしっとりと焼き上げた鶏肉に和風レムナードソースの爽やかな味わいをお楽しみください。
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大根のひき肉サラダ2種
大根がムシャムシャ食べられるサラダのレシピを、2つ紹介します。1つめは、ひき肉をきりりと味付けしたピリカラサラダ。2つめは、簡単&さっぱり味のサラダです。
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さんまの棒ずしの作り方
今年は秋刀魚が大漁で、おまけに大根も豊作で。安くて美味しい旬の素材を2つ組み合わせて作る、秋刀魚の棒ずしのレシピです。
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鯖のスパイシー唐揚げ
鯖を油で揚げて、特製ピリカラだれをからめただけの簡単なお惣菜。青魚特有のクセや臭みが緩和されるので、青い魚は苦手だという方にも向いてるかも。