餃子？お焼き？中華焼餅？お好み焼き？チヂミ？
昨日、COOP（生協）のチラシの中に、不思議な食べ物を発見しました。「“うどんぎょうざ”とは いったい何？」チラシを見た10万人？が呟いたであろう疑問の声を代表し、私が、私なりに作ってみました。チラシに載ってたレシピとは、かなり違ってます。イメージ写真は不鮮明で、参考にはならなかったです。ならば、どこが再現なんだと言われそうですが、とにかくおいしかったので、あなたも作ってみてください。残った餃子の具でも作れます。というか、残った餃子の具でも作れるような作り方をしました。まずはうどんガイドの蓮見さん！ゆでたうどんが余った時にでも、是非お試し下さいませ。うどん餃子の材料（4人分）
うどん餃子の作り方・手順
うどん餃子の作り方
1：
白菜、長ねぎ、しいたけを粗くみじん切りにする。うどんは3～4cmに切る。
ニラを加えても良い。
ニラを加えても良い。
2：
刻んだ野菜を布巾に包んで水気をしぼる。
3：
野菜、ひき肉、うどん、ゴマ、ニンニク、しょう油、卵、塩、コショウ、砂糖、ごま油を手でよく混ぜ、片栗粉を加えて混ぜる。
残った餃子の具を利用する場合は、具に、うどんと片栗粉と卵少々を足すだけでよい。
4：
フライパンにサラダ油を熱し、（3）を丸く平べったく落として焼く。
5：
裏返して、両面をキツネ色にこんがり焼く。酢醤油にラー油を落としたタレに、お好みで大根おろしを添える。
途中蓋をして蒸し焼きにし、七分通り火を通して裏返す。返したら蓋をせず、カリッと焼く。
6：
外側がカリカリ、中がもちもちしこしこ。大根餅や韮餅にも近い味わいの、うどん餃子。
