春菊レシピ・作り方一覧
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柚子胡椒がピリリ！生の春菊とささみの塩昆布サラダ
河野 真希
冬に旬を迎える春菊を、生のまま食べるサラダレシピを紹介します。蒸したささみを加えてボリュームアップし、味つけには塩昆布を使って旨みたっぷりに。柚子胡椒の隠し味がアクセントになった大人味の一品です。
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我が家のおせち料理の定番！鶏の菊花包み焼き
大石 寿子
我が家のおせち料理の定番「鶏の菊花包み焼き」の作り方をご紹介します。レシピでは秋に冷凍保存しておいた黄菊を使っていますが、デパートや通販でも干し菊（のし菊）が手に入ります。オーブンだけでなくグリルやフライパンでも調理できますし、串を打って直火焼きすれば、最高の仕上がりになります。ぜひお試しください。
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春菊とベーコンのチーズサラダ
ともなが あきよ
ほろ苦い味わいの春菊とカリッと炒めたベーコン、うまみたっぷりのパルメザンチーズを合わせたサラダです。
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大満足なおかずサラダ！鶏胸肉と春菊のピリ辛サラダ
河野 真希
高たんぱく低カロリーの食材として代表的な鶏胸肉。そのヘルシーな鶏胸肉を蒸し鶏にし、今が旬の春菊とともにボリューム感のあるサラダにしました。ドレッシングの一味唐辛子のピリ辛さがアクセントとなり、食欲をそそります。
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香りを味わう。春菊とささみの柚子胡椒和え
河野 真希
旬野菜の春菊を生のままたっぷりと味わえる和え物です。ピリッと香り豊かな柚子胡椒を利かせて、独特のクセを和らげつつも、その香りの良さをしっかり楽しむことができます。
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食材ひとつで簡単おかず。春菊のバルサミコサラダ
河野 真希
冬の旬野菜・春菊は鍋物にすることが多いですが、生のままでも美味しく食べられます。独特の香りと甘酸っぱいバルサミコ酢が意外な相性の良さを見せる簡単サラダをご紹介します。
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春菊の韓国海苔和え
河野 真希
独特の香りや苦みのある春菊。苦手な人も多いようですが、ごま油や海苔と合わせることでほどよく和らぎ、食べやすくなります。春菊はお鍋の具としてよく使われますが、少しだけ残って使い道に困ることも。そんなときの一品にもおすすめです。
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春菊と青じそのナムル
佐藤 わか子
春菊と青じそをたっぷりと使った香り高い和えものです。かくし味にナンプラーを使うところが美味しさの秘訣。作り方はとっても簡単なのも魅力的。日本のハーブともいえる香り豊かな野菜のおいしさをぜひご堪能ください。
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春菊のサラダ ヨーグルト＆ブルーチーズソース
佐藤 わか子
これからますますおいしくなる春菊を生のままたっぷりといただける料理です。ほんのりと苦味のある春菊は、洋風の味つけにもピッタリ！ヨーグルトとブルーチーズのソースでワインとの相性も抜群。特別の日の料理としても最適ですよ！
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春菊のキッシュ
土屋 敦
たっぷりの春菊を使ったキッシュ。タルト生地を作らず、卵生地をそのままパイ皿に流し込んで作るのでとても簡単です。生クリームやバターを使わず、さっぱりとヘルシーに仕上げます。
