ソースレシピ一覧
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ポマローラソースのレシピ！ トスカーナの郷土食
沈 唱瑛トスカーナの郷土料理である「ポマローラ」は保存食としても親しまれているトマト系ソースです。たくさんの野菜を使うことから、旨味たっぷりのソースなので、いろいろと汎用性も高く使用できます。今回はポマローラソースのレシピをご紹介いたします。
とうもろこしの皮で蒸す！メキシコ風サケのサルサ蒸し
佐藤 わか子とうもろこしの皮で包んで蒸し上げた、メキシコ流の鮭の蒸しもの。とうもろこしの皮は熱を加えると香りが増すため、蒸しものに使うと最適。ピリっと辛くて酸っぱいソース「サルサ・メヒカーナ」がよく合います。
作り置きにおすすめ・簡単トマトソース
河野 真希パスタにピザ、グラタンに煮込み料理に、様々な料理に使えるトマトソース。トマトの水煮缶をコトコト煮込むことで、とがった酸味を飛ばし、最後にオリーブオイルで炒めて香りを出したニンニクを加えることで、香りよく仕上げます。ごくシンプルな材料と手順でできるトマトソースです。
アスパラガスのレモン・ザバイヨンソース
土屋 敦卵黄で作ったかんたんなソースをグラスに入れ、茹でたアスパラガスを挿すだけ。簡単ですが、そのまま涼やかな前菜になります。にんじんやきゅうりなどの野菜スティックにつけても美味です。
簡単濃厚アイオリソースレシピ
野口 英世温野菜のソースや蒸し鶏、白身魚のソテーなど、淡白な食材とよく合うアイオリソース。卵黄を加えて、コクをプラス！
フレッシュ・バジルソース（ペースト）レシピ
野口 英世パスタやマッシュポテト、オムレツ、ピザ、炒め物などのソースと、活用幅の広いバジルソース。フレッシュな風味はとびきりの美味しさです！
万能レシピ ハニーマスタードソース
野口 英世肉や魚、野菜料理、サンドイッチのソースに使える、万能ハニーマスタードソースです。酸味、オリーブオイルなどの油を加えれば、ドレッシングにも。
簡単レシピ レンジ・トマトソース
野口 英世電子レンジで美味しいトマトソースを作りましょう。パスタを茹でながらの同時進行もバッチリ！ パスタのほか、ピザや卵料理など、どんな料理にも合います。
ダイエット中にもOK！ タルタルソースのレシピ
藤中 奈々代カキフライや白身魚のフライなどに、た～っぷりかけて食べるとおいしいのがタルタルソース。でも、このタルタルソースは大さじ１杯で約74kcalもあるんです！ そこで今回は、ダイエット中にもおすすめの、通常の約1/3のカロリーのタルタルソースをご紹介します。
おいしさたっぷり！ミートソース
黒田 民子やさしい味わいの手づくりミートソースは、パスタやコロッケ、オムライスに、いろいろ使えてとても重宝します。