和え物レシピ・作り方一覧
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アスパラガスのとろろ昆布和え
とろろ昆布を茹でたアスパラとさっと和えるだけ。代わりに菜の花を使っても。簡単ですのでぜひお試しください。ご飯にのせても美味ですよ。
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セリとカッテージチーズのわさび海苔佃煮和え
わさびの辛みにカッテージチーズのコク、セリのさわやかさを、しょうがやニンニクの入った小豆島産の生海苔の佃煮で合えました。ご飯に合う商品を競う米+1ブランプリで第一位となった「小豆島産生のり佃煮 にんにく生姜」を使って作っています。
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にんじんとクミンの白和え
クミンは日本でも家庭に常備されつつある香辛料になりつつあります。日本人好みの優しい味ですし、カレーはもちろん、お醤油などとの相性もとてもよいものです。ここではクミンと相性抜群のにんじんを使って、簡単な白和えを作ります。
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豚こま肉と春菊の黒ごま和え
豚こまと春菊で作る、簡単で安上がり、かつとっても美味な酒のさかなです。春菊の香りが豚のにおいを消し、また黒ごまとの相性もぴったりです。
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香気漂う鶏肉としめじの柚子和え
さっと湯がいて和えるだけで、香り高いおつまみのできあがり。しめじ以外に、まいたけやひらたけを使っても、おいしくできます。
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梨と鶏ささみ、2種類の和え物
ゆがいた鶏ささみと梨を合わせただけのごくシンプルな和え物。唐辛子味とブラックペッパー味の2種類を作って並べてみました。
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サーモンの白和え 柚子胡椒風味
刺身用のサーモンを、相性のよい豆腐を使った和え衣で和え、さらに柚子胡椒で味付けしました。和食の突き出しとしても、酒肴としても楽しめる一品です。
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即席漬け風和え物 きゅうりのピリ辛
叩き割ったきゅうりは味のなじみもよし! また、ビニール袋ひとつで即席漬け風なひと品も簡単にできます。
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いわしの酢漬け ヨーグルト和え
いわしの酢漬けをヨーグルトで和えた一品。オードブルにサンドイッチにと使い道たくさんです。
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鶏胸肉ときのこの柚子こしょう和え
鶏胸肉ときのこを柚子こしょうで和えた、さっぱりとして秋らしい一品です。きのこはまいたけやひらたけ、ぶなしめじ、えのきなどを使います。