柚子の香り高い、お刺身を使った酒肴
刺身用のサーモンを、相性のよい豆腐を使った和え衣で和え、さらに柚子胡椒で味付けしました。和食の突き出しとしても、酒肴としても楽しめる一品です。サーモンの白和え 柚子胡椒風味の材料（2人分）
サーモンの白和え 柚子胡椒風味の作り方・手順
作り方
1：
豆腐は重しをしてしっかり水を切り、西京味噌、柚子胡椒とともにフードプロセッサーにかける。
2：
サーモンの刺身に塩をふって5分ほどおき、1の和え衣を混ぜて完成。
