鍋レシピ・作り方一覧

土鍋で作る、大きな大きな茶碗蒸しのレシピ・作り方。正確には茶碗蒸しではなくまるごと土鍋蒸しです。作り方は茶碗蒸しより簡単。熱々を皆ですくっていただきます。インパクトがあるので、年末年始の来客料理としてもおすすめです！

食卓の上で、鍋で乾麺のうどんを茹で上げ、熱々のうどんを皆でひっぱって食べる「ひっぱりうどん」は、寒くて忙しい今の季節にぴったりの、山形に伝わる郷土料理です。さば缶と納豆を混ぜて醤油か麺つゆで味つけた、簡単なつけダレをからめて食べます。

あんこう料理の定番レシピ。あんこう鍋の作り方です。一般的に『西のふぐ鍋、東のあんこう鍋』と言われ、色々な野菜類と一緒に煮込んで食べます。柔らかくて粘りのある身は脂肪が少なく、あっさりしているので鍋物によく合いますよ。あんこうの下処理・下ごしらえについても解説しています。

うだるような暑い日には、火を一切使わない冷奴鍋を作りましょう。豆腐と流水麺を土鍋に盛りつけて氷水を注ぐだけです。普通にお皿に盛りつければ、ただの冷奴ですが、一工夫するだけで、目にも涼しい、簡単豪華な晩ごはんが5分で完成します。

コスパ抜群の野菜を使った、塩レモン鍋のレシピ・作り方をご紹介します。シャキシャキのもやしと豆苗、それに鶏肉。シンプルな素材を鶏肉のうまみとレモンでいただくお鍋です。

きのこの味わいがたっぷり。豆乳いも煮鍋のレシピ・作り方です。たくさんのきのこを用意して、里芋を柔らかく煮こむのがポイント。きのこから出たうま味のおかげでだしいらず。最後に加えた豆乳がスープをまろやかにするので、普通のいも煮とはひと味違った仕上がりです。

厚い輪切りの大根にしっかりと味を染みこませるには、下ごしらえが不可欠です。ここでは「蒸す」と「米のとぎ汁でゆでる」方法を紹介しています。短時間で味のつく煮物レシピもご紹介しているので、ぜひこちらも参考にしてみてください。

野菜をピーラーでリボン状にしていただくリボン鍋はいかがですか？　リボン状にすることで、普段は鍋にしない野菜も鍋にできて、新しい味わいを発見できるはずです。今回は、大根、にんじん、ごぼう、ズッキーニ、セロリ、エリンギのリボン鍋しゃぶしゃぶを紹介します。

簡単に言えば、「ニンニクを効かせた濃いめのみそ汁で、具材を煮て鍋にする」といった感じです。ラーメンは〆にしてもいいのですが、今日は一緒に煮ていただきます。寒い日に食べる熱々ラーメン鍋のレシピは、お腹も心も温まります。

鶏肉やキノコ、セリ、大根おろしなどが入った、塩味のお鍋のレシピ・作り方です。鶏肉のうまみを塩が引き立ててくれ、存分に味わえます。モチ巾着の作り方も一緒にご紹介。

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