グルメ 新着記事一覧(620ページ目)

蕎麦の仕上げ方はいろいろあるが、単純にワタクシの好みで1.2mmに伸して1.0mm幅に切るのが好きだ。生粉であったり、粗碾であったりと条件が変われば細くできる限界も変わってくる。

プライベート講座の生徒さんには「モデルさん」となってもらい、川越そばの会の教授法内容を画像で紹介する。まずは、蕎麦うちのキモである水回し。さて、そのポイントは？

オールアバウト・グルメチャネルの特集「ビールのつまみ」に協賛して、そばサイトからは蕎麦屋の定番「あげそば」をご紹介します。

今回紹介するハウスの『冷して食べるスパゲッティ』は今年大塚食品から出た『冷しカレー』のように、冷蔵庫で冷やしてトッピングするパスタソースです。さて、お味はいかがでしょう。

おなじみのお菓子を作るためにかかせない材料のゼラチン。この身近なゼラチンの効用が見直されています。ゼラチンのコラーゲン効果で美肌や老化防止効果も！

『東京カフェマニア』の著者でサイト運営もされているサマンサさんとのカフェとパンの対談。パンが話題のカフェ、欧米風の枠を越えたメニューなど、魅力的なカフェについて。

「青茶を知る」シリーズ第４回目。青茶と一口に言ってもいろんなお茶がありますが、その代表的なお茶を取上げて、製造方法を探ってみることにしました。青茶はこうして作られるのですぞ♪

九州の豚骨ラーメンといえば、博多や熊本が有名のようですが、元祖は福岡県南部(筑後地方)に位置する久留米と言われています。そしてその九州豚骨ラーメンの元祖と呼ばれている本場の久留米ラーメンをついに首都圏で食べられるようになりました。文／立石　憲司（旧ガイド）

細くなくてもいいじゃないか、長くなくてもいいじゃないか。自家栽培した玄蕎麦を石臼で碾いて、かろうじて外皮が除ける程度の粗いフルイで仕上げたそば粉を、心をこめて麺にしてみよう

マレーシアの代表的な料理「肉骨茶」がおすすめの店。小さなお店なので、来店する際には連絡を！