グルメ 新着記事一覧(134ページ目)

注目の新しい和菓子の作り手が京都に集合した「山滴る、甘党市2015」。前回に続きご紹介するのは、実行委員の方たちのお店。「日菓」と「うめぞの」です。

ニュージーランドのワインといえば、ソーヴィニヨン・ブラン！というイメージを植え付けたのは「クラウディー・ベイ（CLOUDY BAY）」のワインです。それまでにないフルーティーで魅力的なソーヴィニヨン・ブランを生み出して、世界中で大人気となりました。2015年で30周年を迎えた記念として、造り手さんが来日されました。

うなぎを切らずに長いまま提供する“いかだ”。今回は料理記者・岸朝子さんも贔屓にする日本橋本町のうなぎ店「大江戸」をご案内します。

南森町にオープンした新星イタリアン「タベルナ・デッレ・トレ・ルマーケ」。豊富な手打ちパスタを始め、イタリアの郷土料理が存分に味わえる稀有な一店です。

本場スペインで約7年ものあいだ修行されてきた砂田シェフが、大阪にコシーナ・ガストロノミカ(美食料理)のレスタウランテ「エニェ」をオープン！　大阪にモダンスパニッシュの新たな伝説が始まります。

マンダリン オリエンタル 東京と言えば、美食を誇るラグジュアリーホテルのうちの一つです。ミシュランガイドで星を獲得しているレストランも3つもあります。その中でも2014年11月に新しい料理長が就任して、さらに関心が注がれている広東料理「センス」をご紹介しましょう。

注目の新しい和菓子の作り手が京都に集合したイベント「山滴る、甘党市2015」。出会ったのは「今」という時代を映す、たくさんの和菓子でした。

小さなまん丸いマッシュルームを知らない方はいないでしょう。ところがその何十倍も巨大なマッシュルーム「GIGAマッシュ」を目玉に、大小さまざまなマッシュルーム料理を繰り出す楽しいレストラン「MUSHROOM TOKYO（マッシュルームトーキョー）」が神宮前で大人気。これでもか！というくらい押し寄せてくるマッシュルーム料理とは!?

【東京・有楽町／銀座】JR有楽町駅の目の前、東京交通会館15階にある銀座スカイラウンジ。360度回転するレストランで眺望とアフタヌーンティーが楽しめます。銀座や有楽町でのショッピングの途中、”ちょっとお茶する”ときのために覚えておくと便利です。

新時代型ベーカリー「365日」の杉窪章匡さんと日本の料理界をリードする辻調理師専門学校校長の辻芳樹さんの特別授業をレポート。「一流のお客さまを相手にするには、超一流になる」「既製品を使ったモノ作りに未来はない」など、これから社会に出ていく若き職人たちのみならず、きっと仕事をするすべての人の心に響く杉窪さんのビジネス論、時間の使い方、生き方をインタビュー形式で伝える授業です。