グルメ 新着記事一覧(110ページ目)

「グルメの偉人」に思いを巡らせた時、優れた仕事を成し遂げたことに加えて、多くの人から尊敬もされるということも考慮すれば、私は真っ先に帝国ホテルで第11代料理長および初代総料理長を務めた村上信夫氏を挙げます。村上氏は日本のフランス料理の発展に寄与し、バイキングを広めた偉大なる料理人です。食通であれば絶対に知っておきたい村上信夫氏をご紹介しましょう。

古くから続く昔ながらの飲食店には、何とも言えない魅力があります。郷愁を誘う店の佇まい、長年一つの事に専心し続ける店主の想い、そして懐かしさを感じさせる優しい味わい。懐古主義ではなく温故知新。レトロではなくノスタルジック。「ターキー」のラーメンはそんな一杯なんです。

「お肉を食べる時は、同量かそれ以上の量の野菜を！」という栄養バランスに基づいた食のスタイルがだいぶ浸透しつつある昨今、栄養バランス抜群な「パワーサラダ」が話題です。今回は、そのブームを取り入れているホテルのブッフェメニューをご紹介します。

2015年7月17日、マチュリテが八丁堀にオープンしました。「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」で料理長を務め、タパスとアペタイザーを合わせた「タパタイザー」を広めた小橋潔氏をシェフとして迎え入れました。人気店「レトノ」の姉妹店ということもあり、オープンから注目を浴びています。早速話題となっているマチュリテをご紹介しましょう。

本格フランスパンの名店「ビゴの店」鷺沼店のシェフブーランジェを務めていた阿部将史さんが藤が丘で独立、BAKERY ABE(ベーカリーアベ）をオープンしました。バゲットやロデヴなど本格フランスパンのほか、朝食に欠かせなくなりそうな食パン、そしてヨーロッパの要素を取り入れたニッポンの菓子パンも楽しめます。

2016年4月15日、新宿駅新南口の商業施設「NEWoMan SHINJUKU」（ニュウマン シンジュク）がグランドオープン。3月25日に第一期開業したエリアも含め、スイーツが楽しめるショップも多数揃います。その中から、特に最新の注目スイーツ店を厳選！日本初上陸のデザートバーや、パリで話題のスイーツ店、人気レストランが手掛ける菓子店、ヘルシー＆ビューティーを叶える自然派スイーツ新ブランドなど、様々な見所をご紹介します。

西武新宿線中井駅から徒歩3分、中野の鰻串焼の店「川二郎」で修行したという店主が2013年11月にオープンした「うなぎ串焼くりから」。鰻の貴重な部位を隅から隅まで串焼きで楽しめます。

銀座の老舗和菓子店「銀座　松崎煎餅」の新業態が松陰神社前にオープン！　カフェ併設で、身体に優しい限定ランチも楽しめます。

中国茶を代表する緑茶「西湖龍井（さいころんじん）」。春、このお茶のニュースを今か今かと心待ちにしている中国茶好きの方も多いでしょう。今年も新茶の季節がやってきました。人気の龍井茶の産地「梅家塢」から製茶の様子も併せて情報をお届けします！

ホワイトハウス公式晩餐会にて饗されたカリフォルニアワイン、「フリーマン・ヴィンヤード Ryo-fu シャルドネ 2013」は、実は日本人女性が造ったワインでした。ワインメーカーのアキコ・フリーマンさんが来日したタイミングにお話を伺い、噂のシャルドネと評判の高いピノ・ノワールをテイスティングさせていただいた。