にんじんレシピ・作り方一覧
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ふわふわやわらか にんじんおからナゲット
すりおろしたにんじんとおからで、ふわふわのナゲットを作ります。にんじんジュースを作ったあとの、にんじんの搾りカスで作るバージョンも併せて紹介します。
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七味風味野菜ソースとふっくら蒸し鶏
電子レンジを使って、短時間でふっくら鶏肉を仕上げました。ソースは野菜の甘味とほのかな酸味が食欲をそそり、七味の風味と香りがアクセントになっています。
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炊飯器で作る、大きな野菜肉まん
野菜をたっぷり包み込んだ、巨大な中華まんじゅうです。ベーキングパウダーでふくらませるので発酵タイムは要りません。皮は薄めでもちもちしていて底がパリッと焼けています。そして、中の野菜はシャキシャキです。
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キャロットマフィンとレモンチーズクリーム
今回は朝ごはんにもぴったりのキャロットマフィンをご紹介します。すりおろしたにんじんをたっぷりと加え混ぜた生地は、簡単に作れるチーズクリームの爽やかな酸味とよく合います。
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クリーミーマッシュポテトが主役のレシピ
おいしいマッシュポテトを作るポイントはじゃがいもの品種! ホクホクの粉質のじゃがいもをゆでて、つぶして、裏ごしして、バターを牛乳でクリーミーに仕上げましょう。マッシュポテトをおいしくいただくために、「アボカドとエビのオーロラソース」と「カラフル野菜のゆず胡椒ソース」を一緒に紹介しています。
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味噌でほっこり 白身魚と根菜の和風ポトフ
根菜に白身魚であるたらを入れることで旨みが増し、味噌仕立ての味付けに良くマッチします。体も温まり心地よい睡眠を得られます。
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体の中から温まる根菜野菜たっぷりの味噌スープ
里芋、にんじん、レンコン、ごぼう、かぼちゃの根菜野菜スープ。野菜をオリーブオイルで炒めてから、柔らかく煮、最後は味噌で味を調えます。体の中から温まります。
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れんこんと里芋の塩こうじきんぴら
れんこんと里芋と人参とこんにゃくを、炒め煮して塩麹で味つけをしました。あっさりとした塩味の中に、ほんのりと麹の甘味が感じられます。シャキシャキれんこんと、ねっとり里芋の相性もバツグンです。
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トマトジュースで簡単ふっくら牡蠣の粕汁
寒い季節に、トマトジュースに酒粕を加えた簡単につくれる牡蠣の粕汁です。蕪や大根、ほうれん草などの旬の野菜を加えると、さらに美味しくいただけます。酒粕を加えるので体の芯から温まるレシピです。
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七草のしょうゆ漬けと中華粥
大きな土鍋でコトコト煮込んで作る中華粥。この中華粥がよりおいしく食べられるように、七草のしょうゆ漬けを合わせています。食卓にどーんとお鍋をのせて、ごちそう気分で食べる七草粥です。