10/22 大根レシピ・作り方一覧

野菜がたくさん摂れて、体も元気にしてくれて、しかも傷みにくい。野菜の酢漬けは我が家のお弁当の定番メニュー。スティック野菜のハーブピクルスレシピをご紹介いたします。今回はハーブの香りを一緒に漬けました。

さんまの塩焼きをフライパンで作る方法・コツをご紹介します。さんまの塩焼きのポイントは、焼き方。脂の乗った秋刀魚（サンマ）が、綺麗にふっくら焼けますよ。フライパンでの焼き魚は、焼いてる最中も煙があまり立たず、グリルを洗うより後片付けも楽々です。

山梨県の郷土料理、ほうとうをアレンジして作る、カボチャ入りの味噌煮込みうどんです。ひもかわうどんを市販のうどんで。味噌仕立てのスープの中に、具たくさんの野菜と、あつあつのうどん入りで、お腹が満足な一品です。

冷蔵庫の中のありあわせ材料で簡単、おせちの盛り合わせに使えるオードブル。今回は、ハムのフラワーカナッペレシピをご紹介いたします。ホームパーティーのテーブルに花を咲かせましょう。ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回は、山梨県の郷土料理、ほうとうレシピをご紹介いたします。幅広の平打ちうどんとかぼちゃに加え、ねぎやしいたけ、じゃがいもなどを味噌ベースの汁で煮込んだ麺料理です。うどんを生麺の状態から煮込むことで、汁にとろみがついて冷めにくいという特徴があります。

レンコン、エビ、舞茸……天ぷらは、何といっても揚げたてが一番。材料の下ごしらえを済ませて準備万端整えておいたら、食べる人の顔を見てから油を温めて衣を作り、食べる人が箸を持ったところで、揚げ始めましょう。冷たい水や粉を使って、さっくり食感に仕上げます。

もだしの下処理の方法と美味しい食べ方のご紹介です。キノコで好きなのが「もだし（サワモダシ）」です。お味噌汁にしても煮物にしても美味しいです。庄内地方では、サッとゆでて塩漬けにして保存し、お正月になると、塩出しして納豆汁やお雑煮の具に使います。

今回は、白身魚と根菜の和風ポトフレシピをご紹介いたします。根菜に白身魚であるたらを入れることで旨みが増し、味噌仕立ての味付けに良くマッチ。体も温まり心地よい睡眠を得られる献立です。食べる直前にたらを入れて仕上げるのがおすすめです。

梅干しと酒、鰹節で作る上品な調味料、煎り酒。使い方やアレンジをご紹介します。今回は、ホタテのグリル、イワシのソテー、煎り酒ドレッシングの3レシピに活用。他にも、蒸した鶏肉や白身魚のお刺身にかけたり、煮物の味付けに使ったりと、さまざまな料理に活躍してくれます。

今回は、牛すじと大根の煮込みレシピをご紹介いたします。大根と牛すじ肉を一緒に醤油味で煮込み、最後にひと手間かけて、大根はふっくらジューシーに、牛すじはツヤ良くほろほろに仕上げました。均整の取れた味の煮込み料理です。

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