日本酒レシピ・作り方一覧
-
牡蠣とワカメの生姜炒め
土屋 敦
フライパン1つでパパッと簡単に作れ、栄養たっぷりで体にもいいレシピです。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみとしても秀逸。
-
雛祭りのちらし寿司
土屋 敦
今年の雛祭りは月曜日。その前日の日曜日に仕込んで、当日は具を飾って蒸せばいいだけの、雛祭りの用の蒸し寿司です。簡単で、甘さ控えめ、塩控え目。見た目も春らしい散らし寿司です。
-
牛玉丼
土屋 敦
しらたき入りのすき焼き風の牛丼。生卵をからめてあるので、スタミナたっぷりです。
-
新じゃがで！ シャキとろ じゃがいも炒め
土屋 敦
旬を迎えた新じゃがをシャキシャキの食感になるように炒め、最後にとろりとあんかけ風に。じゃがいもらしからぬ、小気味よい歯ごたえの炒めものです。
-
干しシイタケの田ウナギ風
土屋 敦
シイタケで田ウナギそっくりの食感を出した有名な中華の精進料理です。冷たくても美味で保存もきき、酒のつまみにもピッタリです。
-
小かぶとアサリのさっと煮
土屋 敦
寒くなるこれからの季節にぴったりの酒肴。あっという間にできてしまいます。もちろんご飯のおかずにしてもおいしいです。
-
あったか豆乳キムチ鍋
土屋 敦
キムチ鍋と豆乳鍋を合体させた豆乳キムチ鍋。キムチのにがり成分で、豆乳がおぼろ豆腐のようにほろほろになるのが、なんとも美味。体がホカホカ温まり、体にもよい豆乳キムチ鍋をぜひお試しあれ！
-
白菜漬と豚の重ね蒸し
土屋 敦
白菜漬けが余ったので、こんな料理を作ってみました。古漬けの酸味とゆずの香りが豚肉の味を引き立てます。
-
タジンで作る鶏と鱈の蒸し鍋
土屋 敦
独特の形をした、モロッコやチュニジアの伝統的な土鍋のタジン。日本でも少しずつ広まり、ブームになりつつあります。
-
たらの芽のくるみ和え
土屋 敦
山の芽吹きをいただく、春ならではの料理です。コクのあるたらの芽は油脂分を多く含んだ木の実との相性は抜群。クルミとの組み合わせは、まさに出会いもん、ともいえる、ドンピシャの味です。
