ケイパーレシピ一覧
焼きねぎのアンチョビ＆ケイパーマリネ
大槻 美菜冬に出回る太めの長ねぎを使って、マリネを作ります。ねぎは焼くことで香ばしさを出し、アンチョビやケイパーと合わせてマリネすることで、おかずにもおつまみにもなる大人の一皿に仕上げます。
フレンチシェフ直伝、鮭のブロッコリー蒸しレシピ
大石 寿子地元のフレンチシェフに教わったおもてなしにピッタリのレシピ。鮭の切り身に、たっぷりのマスタードと刻んだブロッコリーを重ねて蒸した、見た目も味も、とてもお洒落な料理です。
チキンのバルサミコ酢ソテー
大槻 美菜鶏肉をブラックオリーブやケイパーを入れたバルサミコ酢で味付けをして、さっぱりしているけれどしっかりと味わいのあるチキンソテーを作ります。砂糖、みりん、醤油を一切使わないので、糖分・塩分控えめの一皿になります。また、いつもは飾りでしか使わないパセリもたっぷりと添えていただきます。
醤油の旨味と柚子胡椒の辛味が加わった和風カポナータ
青木 敦子お野菜をたっぷり食べられるカポナータは、冷蔵庫に常備しておきたい定番イタリアンですね。醤油の風味が野菜の旨味を引き立たせ、柚子胡椒の辛味が味を引き締めたカポナータになっています。
鶏胸肉で作る、ゆで鶏のラビゴットソース
大石 寿子茹でた鶏胸肉を切って並べ、刻み野菜たっぷりのラビゴットソースをかけました。これからの季節にぴったりの、爽やかでヘルシーでボリュームのあるオードブルです。
塩麹ヨーグルトの鶏のソテー
黒田 民子塩麹ヨーグルトに漬け込んだ鶏むね肉は、より柔らかくジューシーな味わいです！
トマトとナスの焼き野菜サラダ
黒田 民子さっぱりとしたケーパーが入った玉ねぎソースを、グリルしたトマトとナスに絡めたサラダ。夏バテ気味の体を元気にしてくれる一品です。
真夏のイタリアンパスタ
沈 唱瑛イタリアには冷製のパスタがありません。でもイタリアの夏によく食べられるパスタメニューをご紹介します！ ピクニックにも最適ですよ。
ふたりの艶やかディナーVol.3サーモンマリネ
黒田 民子スモークサーモンよりも手軽に作れるサーモンマリネは、オードブルやサラダでお楽しみください♪