14/32 味噌レシピ・作り方一覧

白みそと、かつおと昆布の出汁で仕上げる関西風お雑煮のレシピ・作り方です。具材は、金時人参、大根、里芋、お餅で紅白をイメージしました。具材が少ないからこそ、野菜を飾り切りにしたり、柚子を添えてみたりとお正月の雰囲気をお椀の中に盛り込んでみてくださいね。

豚肉をタレに1時間半ほど漬け込んで焼くだけで、つやっつやの本格チャーシューが出来あがります。今回の作り方ではノンフライヤーを使いましたが、オーブンでも作れます。レシピで残った漬けだれは、冷蔵庫に入れておけば、1週間ぐらいならもう一度使えます。

今回は、ぶりの粕汁レシピをご紹介いたします。発酵食品である酒粕には胃腸の働きをサポートし、胃粘膜を保護する作用があります。酒粕を入れたまろやかな味が特徴の粕汁を飲むと体がポカポカに温かく。ぶりと根菜をたっぷり入れてお楽しみください。

ホットプレートやフライパンでも作れるおかず、「鮭のちゃんちゃん焼き」を、炊飯器で作る一番の理由は、鮭と一緒に根菜を使いたいから。スイッチを入れるだけで、じゃがいもはホクホク、大根とにんじんはしっとり柔らか、ごぼうも芯までほっくりレシピ。

あんこう料理の定番レシピ、あんこう鍋の作り方です。一般的に『西のふぐ鍋、東のあんこう鍋』と言われ、野菜などの具材と一緒に煮込んで食べます。脂肪が少なく、あっさりしているので鍋物によく合いますよ。あんこうの下処理・下ごしらえについても解説しています。

「ヨーグルト2：味噌1：砂糖1」で簡単にできる、万能ヨーグルト味噌ソースは魚や肉のソテー、フライ、温野菜、グリル野菜によく合います。混ぜるだけとお手軽なのに奥深く、クセになる味わいです。ぜひ参考にしてみてくださいね。

黄身が半熟にかたまった落とし卵を具材にして、ほっこりあたたまる美味しい味噌汁を作りましょう。落とし卵を具材にした味噌汁は、栄養や食べごたえの点はもちろん、どこか心も体も温まる、ほっこりとしたうれしさのある仕上がりとなってくれます。

山梨県の郷土料理、ほうとうをアレンジして作る、カボチャ入りの味噌煮込みうどんです。ひもかわうどんを市販のうどんで。味噌仕立てのスープの中に、具たくさんの野菜と、あつあつのうどん入りで、お腹が満足な一品です。

キムチと味噌でチゲ風のきのこ鍋を作ります。肉も魚介類も入りませんが満足感たっぷりの具だくさん鍋です。1人分から簡単に作れるので時間のない日の夕食やダイエット中の夜食にもおススメ。寒い日には、きのこたっぷりのヘルシーピリ辛鍋を作ってみませんか？

風邪を引いたかなと感じたら、ねぎ味噌スープはいかがでしょうか。葱と生姜がしっかり身体を温めてくれます。かつおぶしを入れれば、より旨味がアップ。簡単だけど美味しい自家製インスタントスープは朝食にもおすすめです。

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