6/8 柚子レシピ・作り方一覧

1年を締めくくる、縁起良しの年取り膳風弁当

All About編集部

年取り膳、という言葉を聞いたことがありますか。大晦日の夕方膳のことで、1年の無事を感謝し年神様を迎えるための祝いの食事をとる風習が全国各地にあります。1年最後のお弁当にいかがですか。

おせち料理の一品　紅白なます

江戸野陽子

にんじんの赤と大根の白で、おめでたさを表現しているなます。赤い色が鮮やかな京にんじん（金時にんじん）で作ることで、色合いのコントラストがとても美しくなります。作り方も簡単で、千切り野菜をゆずをきかせた合わせ酢で和えるだけ。ここでは「なます切り」も合わせて紹介します。

とろ～りあったか　あんかけ雑煮

黒田民子

とろ～りとした出汁で、冷えた体もポカポカと温まるお雑煮

紫陽花ちらし

All About編集部

混ぜ寿司に紫陽花の花に見立てた素材を乗せて、紫陽花ちらしを作ります。梅雨の季節を感じられる一品です。

サーモンの塩麹づけ

黒田民子

日本酒の軽い口あたりとコクに、サーモンの塩麹漬けをどうぞ。

野菜パーティーレシピ！　根菜のピンチョス風

江戸野陽子

蒸した根菜、チーズ、ベーコン、うずらの卵をピックに刺して、かわいピンチョスを作りましょう。ピンチョスとはフィンガーフードのひとつで、小さく切ったパンに肉や野菜などの具材を乗せて、クシに刺したもののこと。今回はアレンジして冬に旬を迎える根菜を使っています。ゆず味噌ソースと、ごまマヨソースでいただきます。