新ごぼうレシピ・作り方一覧

新ごぼうを生で食べられるのをご存じですか？早期に収穫しているため、アクが少なく、皮も薄い新ごぼう。薄くスライスして、サッとアク抜きしたら、ゴボウサラダに。どっさり生ごぼうを食べられる野菜大量消費レシピです。

アスパラガスベーコン、新ごぼうを合わせた、醤油風味の混ぜご飯レシピです。ほんのり生姜を効かせるのもポイントですが、しっとりとしたご飯の中に食感と彩りのよい食材をたっぷり加えるのがポイント。フライパンひとつで作れるので、ぜひお試しください。

夏野菜をうなぎの蒲焼きにぴったりの炒め物にして、うなぎと一緒にボリューム満点の蒲焼き丼ぶりに仕上げます。

くせが少なくやわらかい新ごぼうを、つくねの中にも刻んで食べごたえをプラス。おいしい鶏だしをごぼうが吸ってしみじみした味わいです。

旬の新ごぼうとアスパラをシンプルな炒め物にしていただきます。塩とこしょうと少しの酒で。塩きんぴらのような炒め物です。

かじきのカレー風味ソテーと、オクラと絹さやのクミン炒め、ごぼうのマリネのお弁当。カレー粉やクミンがさわやかで、マリネもさっぱり。食欲が落ちる暑い日にも、おいしく食べられます。