かつおレシピ・作り方一覧
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香味野菜で頂く かつおのステーキ
刺身用のかつおをサッと焼き、香味野菜と一緒に頂きます。酸味のきいた酢醤油風のタレが良く合います。催眠効果があり、また精神をリラックスさせる作用もある硫化アリルという刺激成分を多く含むたまねぎ、ニンニク、ねぎをたっぷり添えました。
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ドレッシングが美味 かつおのカルパッチョ風サラダ
今回はかつおのたたきをカルパッチョ風のサラダにしてみました。彩り野菜をたくさん盛り付け、角切りのフランスパンを散らしたボリューム満点のおかずサラダです。すりおろしたたまねぎを入れた手作りのドレッシングは肉・魚料理にも使えます。
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たまねぎとカツオのミルフィーユ風
生たまねぎとカツオの刺身を重ねたひと皿。さっぱりと気持ちのよい味で、カツオの旬の5~6月に、新タマネギとともに作るのがおすすめです。
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かつおときゅうりのタルタル風
旬の初がつお、そしてきゅうりを使った、新緑の季節にふさわしい、清々しい味のひと品。瑞々しい味わいをお楽しみ下さい。
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【夏向き酒の肴】 かつおのさしみサラダ
たたきより手軽で作り易いカツオのサラダです。たたき用に焼いて売られてるカツオを使えば、もっと簡単です。自分好みの味で食べられるのも嬉しい、夏のひと皿。
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フライパンでつくる初カツオサラダ
フライパンで焼き色をつけた初カツオ。香味野菜をたっぷりトッピングして黒酢のタレをかけていただきます。