さんまレシピ一覧
さんまの手綱焼き香りおろしがけ
大石 寿子焼くだけでおいしい旬の秋刀魚ですが、毎日となると飽きてしまいます。本日は、秋刀魚をちょっと余所行きに仕上げてみました。おもてなしにも使えるレシピです。
さんまの手まり寿司
土屋 敦さんまの昆布締めに、ごまや青しその入った寿司飯を合わせて作る手まり寿司です。さんまという安くて庶民的な食材が、来客時にも出せるご馳走に早がわりします
さんまの昆布締め
土屋 敦昆布締めは、すっきりとした味わいで美味。作ってしまえば２～３日はそのまま食べられ、また他の料理にも展開できる、大変優れた調理法です。
さんまの棒ずしの作り方
大石 寿子今年は秋刀魚が大漁で、おまけに大根も豊作で。安くて美味しい旬の素材を2つ組み合わせて作る、秋刀魚の棒ずしのレシピです。
タンドリーさんま
土屋 敦さんまを使った意外なインド風レシピ。皮はパリパリになり、またさんまの臭みもきれいに抜けて、おいしくいただけます。辛い香辛料は入っていないので、お子様も喜んで食べると思います。
さんまの味噌詰め焼き
土屋 敦旬真っ盛りで安くなってきたさんまを使った、とにかく酒の肴にぴったりの一品。身をほぐしながら、腹に詰めた香ばしい味噌に絡めて食べれば、お酒がどんどん進みます もちろんご飯にもすごく合いますよ。
さんまの甘露煮
黒田 民子お酢と梅干しで骨までやわらかい甘露煮、炊きたてのごはんが美味しくなる常備菜です。