ライ麦粉レシピ・作り方一覧

カンパーニュのレシピ！サンドイッチにもぴったりのヘルシーパン

カンパーニュとは「田舎風パン」、ライ麦粉や全粒粉などを加えて作る大型の素朴なパンのことを指します。ライ麦粉やグラハム粉を加えているので噛めば噛むほどしっかり味を感じることができ、サンドイッチなどにもぴったりのパン、カンパーニュのレシピをご紹介します。

サワードウブレッドのレシピ！酵母から育てて作るパンの作り方

サワードウブレッドとは、小麦粉・水・ヨーグルトで作る自家製酵母のパン。というわけで今回は酵母から作る、サワードウブレッドのレシピをご紹介します。サワードウブレッドはバターをのせるのもよし、トーストしてジャムを塗る食べ方もおすすめです。

ドライフィグとレーズンのライ麦ブレッド

ドライフィグとレーズン、くるみを加えた、ライ麦粉を使ったパンです。ライ麦粉を多く使用するとどっしりとしていて独特の食感があり食べにくいかと思われがちですが、今回は食べやすいようにふんわりと仕上げました。フルーツの甘さと、くるみの食感、ライ麦粉の風味がとてもマッチして、美味しく頂けます。

ドライマンゴーたっぷりのパン・ド・カンパーニュ

こねずに冷蔵発酵でつくるパン・ド・カンパーニュ生地にドライマンゴーをたっぷり加えた、甘酸っぱいセミハード系のパンです。