塩麹レシピ一覧
マッシュポテトとトマトソースのグラタン
江戸野 陽子なめらかでクリーミーなマッシュポテトと、自家製のトマトミートソースを重ねて、クリスマス用のマッシュポテトグラタンを作りましょう！一人用のグラタン皿に作ってあげれば、特別感が倍増！ 遊び心満載のグラタンです。
白菜と豚肉の重ね蒸し鍋
江戸野 陽子白菜をまるまる半分食べられる「白菜と豚肉の重ね鍋」。あっさりとしているので、好みの薬味やタレをいくつか用意すれば、子どもから大人までたっぷりの白菜を食べられます。ここでは豚もも肉に塩麹をぬりこんで、下味をつける作り方を紹介しています。豚肉が硬くパサ付かず、しっかりとした肉の味わいが楽しめるのが特徴の鍋です。
春野菜の蒸しもの 塩麹ヨーグルトソース
佐藤 わか子色鮮やかな春野菜を蒸し煮にし、旬がもつおいしさをギュっととじこめました。そこに、塩麹とヨーグルトを合わせた、ダブル発酵パワーが堪能できるソースをたっぷりと。レモンの香りもアクセントに。
サーモンの塩麹づけ
黒田 民子日本酒の軽い口あたりとコクに、サーモンの塩麹漬けをどうぞ。
鶏のトマト煮込み
黒田 民子さっぱりとしたトマト味に色とりどりの豆、そしてやわらかい鶏肉！湯気まで美味しく感じられる一品。
白菜とパクチーの塩麹和え
やまさき きよえ塩麹とレモンで仕上げます。
甘酢鶏
黒田 民子脂肪分が少なく淡白な味わいの鶏むね肉を、甘酸っぱいタレで絡めた一品。
塩麹ヨーグルトの鶏のソテー
黒田 民子塩麹ヨーグルトに漬け込んだ鶏むね肉は、より柔らかくジューシーな味わいです！
蒸し鶏のピリ辛だれ
黒田 民子鶏肉にピリッとコクのあるたれをかけた夏のおすすめレシピ。電子レンジ調理で簡単クッキング！
タコときゅうりの塩麹和え
冨田 ただすけタコときゅうりを使った、見た目にも華やかな塩麹の和え物です。調理時間も10分ほどでできますので、ぜひお試しください。