木綿豆腐レシピ一覧
豆腐でボリュームおかず、豚肉と高菜のあんかけ温奴
河野 真希そのままでもしっかりと一品になってくれる豆腐は、一人暮らしに嬉しい食材。今回は旨みのある高菜漬けと豚肉を使ったあんを豆腐にかけていただきます。さっと炒めて、とろみをつけるだけ。フライパンひとつで10分で完成です。
しいたけの鶏肉詰め揚げ 花椒風味
土屋 敦しいたけに鶏肉と豆腐をまぜたものをのせ、揚げて作る肉団子です。酒のつまみにもお弁当にも最適。花椒をふりかけていただきます。
豆腐とゴーヤーと豆苗の塩炒め
土屋 敦シンプルな炒めものですが、緑が鮮やかで美しいです。強火でさっと仕上げ、出来たてに黒こしょうをかけて頂きます。
すり胡麻をまぶすだけの豆腐アレンジ
浅妻 千映子すり胡麻に塩をまぶし、切った豆腐にまぶすだけ。ありそうでなかった、超かんたんレシピです。おかずの一品にも、日本酒のお洒落なつまみにも。豆腐の水切りも不要、火も使いません。
赤しそと豆腐、長芋のココット
土屋 敦赤しそふりかけの香りを生かした、シンプルな和風のココット。焼く前の状態でもおいしいです。とてもヘルシーで香り高い一品に仕上がりました。
にんじんとクミンの白和え
土屋 敦クミンは日本でも家庭に常備されつつある香辛料になりつつあります。日本人好みの優しい味ですし、カレーはもちろん、お醤油などとの相性もとてもよいものです。ここではクミンと相性抜群のにんじんを使って、簡単な白和えを作ります。
新たまねぎと新じゃがいもの豆腐グラタン
土屋 敦みずみずしく、柔らかい新たまねぎと、すっきりと軽快な味わいの新じゃがいもを具にし、パセリたっぷりの豆腐クリームを入れたグラタンです。すっきりと春らしい味わい。肉も生クリームも卵も入っていないので、いくらでも食べられます。
かぼちゃのマーボー豆腐風
土屋 敦ひき肉の代わりにかぼちゃを使った、マーボー豆腐風のひと皿。辛みと甘み、山椒の痺れるような風味が一体となり、とても美味です。肉を使っていないのでヘルシーなうえ、コクも十分にあり、主菜にできます。
冷たい餃子 ピョンス
黒田 民子ツルッとしてのど越し爽やかな冷たい餃子ピョンス。酢醤油（ヤンニョムチョカンジャン)をつけてどうぞ。
オンナが上がる ざくろのチョコムース
江戸野 陽子甘酸っぱいざくろと相性のよいチョコレート味のムースを豆腐を使って作りました。実はざくろと豆腐の組み合わせは、この秋最強のオンナを上げる食材。食べるだけでオンナが上がる、マクロビデザートを紹介します。