薬味に使われる大葉やねぎ、生姜にピリッと辛い青唐辛子を味噌で練り合わせた薬味味噌。常備したいおかず味噌です。
寒い時期に仕込む「寒仕込」が一番おいしい手づくり味噌。材料は大豆、麹、塩と作り方は、とてもシンプルです。
実は、味噌作りは意外と簡単です。そしてストレス解消にもなります。その理由を知りたい方は、記事本文を読んでください。