早春の山菜といえばフキノトウ。クルミなどナッツをたっぷり入れて、酒の肴にぴったりの蕗味噌を作ります。ちょっと他にはない味です。
京野菜の万願寺とうがらしが地元でも栽培されるようになりました。肉厚で辛くないこのとうがらしで、練り味噌を作ります。生赤唐辛子を1本加えてピリカラに仕上げました。
実は、味噌作りは意外と簡単です。そしてストレス解消にもなります。その理由を知りたい方は、記事本文を読んでください。
