牛ほほ肉レシピ一覧

牛ほほ肉ワイン煮レシピ……仏版ビーフシチュー！

土屋 敦

牛ほほ肉を、ブルゴーニュ風にシンプルにワインで煮込みます。ブイヨンは不要。ゼラチン質たっぷりでぷるぷるとおいしいフランス版の本格ビーフシチューレシピです。ほほ肉が手に入らなければ牛バラや牛スジで作ってもおいしいですよ。