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正山小種レシピ・作り方一覧
正山小種レシピ・作り方一覧
豚もも肉の正山小種煮
土屋 敦
中国茶「正山小種」(ラプサンスーチョン)で豚肉を煮てみました。その味を生かすため、塩以外の調味料を入れずに作ったところ、ハムを思わせる、とてもおいしい煮豚ができました。