からどりレシピ・作り方一覧

山形の郷土料理：からどりのおひたし

「からどり」とは、サトイモ科ずいき芋の茎の部分で、シャクシャクした独特の歯応えがあります。天日で乾燥させた「芋がら」は、冬の保存食になります。