料理教室の人気講師レシピ

【料理教室の人気講師レシピ】大根おろし丼

畑野　奈々先生のレシピ

更新日：2010年08月27日

大根おろし丼

ABC Cooking Studio

材料が少なくてとにかく簡単！厚揚げのコクと食感がまるで肉のよう。ダシをとらないのに美味しい！ヘルシーで栄養たっぷり！お給料日前に助かるレシピです。

所要時間：15分

カテゴリー：ご飯・麺・粉物、丼

大根おろし丼

材料が少なくてとにかく簡単！厚揚げのコクと食感がまるで肉のよう。ダシをとらないのに美味しい！ヘルシーで栄養たっぷり！お給料日前に助かるレシピです。　レシピ開発：ABC Cooking Studio　畑野奈々　先生

大根おろし丼の材料（4人分）

大根おろし丼の材料
大根	1本
厚揚げ	1枚
ねぎ	1～2本
卵	4個
みりん	大さじ2
酒	大さじ2
醤油	大さじ3
ご飯	丼4膳分
小ねぎ	少々

大根おろし丼の作り方・手順

大根おろし丼の作り方

1：

大根は皮をむいておろしておく（汁は捨てない）

2：

厚揚げは1.5cm角に切っておく（湯通し不要）。

3：

白ねぎは斜め切りに切って、フライパンで焼き色を付ける（油はひかなくてＯＫ）。

4：

【2】の厚揚げを入れ、焼き目を付ける。

5：

大根おろしを汁ごと入れる。

6：

みりん・酒・しょうゆを入れ、汁気が少なくなるまで煮詰める。

7：

溶いた卵をまわし入れ、ひと煮たちさせる。

8：

ご飯の入った丼に盛って万能ねぎを飾れば出来上がり。

ガイドのワンポイントアドバイス

厚揚げは油抜きをしなくてOK！大根の水気は切らなくてOK！煮詰めて水分をとばすので、余裕で1本食べられるのです！余った大根の皮はきんぴらにしても、大根の葉は刻んでごま油で炒めて白ごまを加え、ふりかけにしても美味しいです。

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