ガイド記事：沈 唱瑛

2色野菜とリコッタチーズのスフォルマート

簡単レストランの味！　スフォルマートは一見難しそうですが、とても簡単なお手軽野菜ディッシュです。ベジタリアンメニューにも最適です。

イタリアンの基本 掲載日:2012年02月29日

北アルプスのホットワイン　ヴァンブリュレ

北イタリアのアルプス地方で寒い時期に飲まれるホットワイン。フルーツ、スパイスを使った、身体も芯から温まるドリンクです。

イタリアンの基本 掲載日:2012年02月29日

サラミ仕立てのチョコレート　『パパのサラミ』

サラミの形をしたチョコレート。これはとても簡単な家庭料理のひとつ。子供のパーティーなどにもよく登場する程、各家庭のスペチャリテでもあります。火を使わず、オーブンも使わず、ただ混ぜるだけの簡単メニューです。

イタリアンの基本 掲載日:2012年01月31日

トスカーナの田舎のスープ　リボッリータ

トスカーナ地方で食べられるこのスープはとても有名ですが、実は「作り立てでない」のが特長。余った野菜素材を刻んでいれるだけのエコメニューでもあります。

イタリアンの基本 掲載日:2012年01月31日

海の幸のパスタのカルトッチョ紙包み焼き

とにかく豪華なパスタメニュー。魚介類が豊富で、仕上げにオーブンで焼いているので、味がしまって大変美味しいお料理です。

イタリアンの基本 掲載日:2011年12月27日

アーモンドとアマレットのセミフレッド

イタリアの定番アイスクリームのようなケーキのような……セミフレッド。大人のデザートに仕上げていますが、リキュールを除けば、お子様でもお楽しみいただけます。

イタリアンの基本 掲載日:2011年11月30日

イタリアン酢漬け　いわしのカルピオーネ

イタリアの南蛮漬け……というようなレシピ。でも、味わいはしっかりイタリアンです。酢漬けなので、冷蔵庫での日持ちもよく、まとめて作りおきできる一品です。

イタリアンの基本 掲載日:2011年09月26日

イタリアのライスサラダ

イタリアでは、お米をサラダ仕立てで食べることがあります。言いかえれば、ライスサラダといえます。とても簡単で、お寿司のような味わいなので、前菜の一品にもおススメです。

イタリアンの基本 掲載日:2011年09月26日

ズッキーニとリコッタチーズを使ったキッシュ

イタリアにもキッシュはありますが、キッシュとは言わず、トルタサラータと言います。そして、中身もフランスの伝統的なものとは異なり、イタリアならではのものも多いです。

イタリアンの基本 掲載日:2011年08月31日

スパゲッティの入ったオムレツ

イタリアでは、子供のおやつやピクニック時に用いられ、余ったパスタを再利用して作られます。無駄の無いお料理にも関わらず、とても美味しいのでぜひお試しください。

イタリアンの基本 掲載日:2011年08月31日