プラチナレシピ

ゴーヤレシピ・作り方一覧

A　ゴーヤチャンプルー　Ｂ　トマトのジンジャーシロップマリネ

Ａ夏にうれしい沖縄の簡単家庭料理。Ｂ　美味しくいただきながら、美肌作り。女性には嬉しい簡単料理。

ガイド：クスパ
たたき胡瓜の柚子胡椒酢和え　＆　ゴーヤの味噌炒め

食欲のない時でも、さっぱりいただけます。5分でできるのも、うれしい。

ガイド：クスパ
ゴーヤーのピリ辛揚げ

ゴーヤーが苦手な方も、このソースに絡めるといくらでもいけます～揚げる事で苦みも気になりません。おつまみに暑い夏にお勧めです!!

ガイド：クスパ
夏野菜の天ぷら

見た目も鮮やかな天ぷらです。揚げたとうもろこしやトマトの美味しさを新発見。

ガイド：クスパ
苦瓜と茗荷の酢の物

夏らしい大人の酢の物です。

ガイド：クスパ
豆腐とゴーヤーと豆苗の塩炒め

シンプルな炒めものですが、緑が鮮やかで美しいです。強火でさっと仕上げ、出来たてに黒こしょうをかけて頂きます。

ガイド：土屋敦
ゴーヤーのカレーツナ和え

素揚げにしたゴーヤーにカレー風味の味をつけ、さらにツナと和えた一品。塩ゴーヤーを作っておけば、そのまま活用できます。

ガイド：土屋敦
ビールの肴　ごぼうとゴーヤのティップス

ごぼうとゴーヤを半日干し状態で素揚げしたチップスは、ビールにもおやつにもおすすめです。

ガイド：黒田民子
沖縄県の郷土料理　ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤー、豆腐や野菜、豚肉などを炒めた郷土料理。チャンプルーとは、ウチナーグチ(沖縄方言)で「ごちゃ混ぜ」という意味で、料理における炒め物料理をさします。ビタミンCが豊富で夏バテに効果的とされるゴーヤーは、農家の畑ではもちろん、一般家庭の庭先でも栽培されており、沖縄県民から愛されている夏野菜です。

ガイド：編集部 All About
朝ご飯に飲みたい、ゴーヤの味噌汁

ゴーヤといえばチャンプルーなど炒め物が定番ですが、今回はお味噌汁の具材として使いました。簡単に作れる上に、栄養が偏りがちな一人暮らしの朝食にも食べやすい一品。ひとりでは食べ切れなかったら、冷やして飲むと、これまた美味しいですよ。

ガイド：河野真希