ガイド記事：江戸野 陽子

シンプルを極める！　ふきのひすい煮

ほんのりとした苦みとシャクシャクとした歯ごたえが魅力のふき。ここでは工程ごとに下ごしらえの手順を説明しています。下ごしらえしたふきはシンプルにひすい煮にしてみてください。素材の味わいを存分に楽しめるはずです。

野菜 掲載日:2012年04月20日

キャベツたっぷり塩麹コールスロー

複雑な味付けは一切なし。塩麹があれば、キャベツからコールスローにぴったりな甘み・酸味・塩気を引き出してくれます。あとはお好みの量のマヨネーズで野菜を和えましょう。あっという間においしいコールスローができあがります。

野菜 掲載日:2012年04月17日

アスパラガスのマグカップキッシュ

緑鮮やかなアスパラガスとピンク色のハムの色がきれいなキッシュをマグカップで作ってみました。パイ生地なしの中身だけですので、トーストやクラッカーを添えて食べてください。朝ごはんにおすすめです。

野菜 掲載日:2012年04月05日

菜の花と桜えびの春色パスタ

菜の花の、ほろ苦いなかにあるかすかな甘みは、パスタとの相性が抜群。春に旬を迎える桜えびと合わせてつくる、さっぱりとしたオイルパスタを紹介します。菜の花のグリーンと桜えびのピンク色がきれいな一皿です。

野菜 掲載日:2012年03月16日

塩麹で作る和風ピクルス

話題の塩麹で和風ピクルスを作ってみましょう。塩麹が発酵を促し、ほどよい酸味と塩気をプラス。塩麹と相性のよい和風のピクルス液に、きゅうり・大根・にんじん・新たまねぎ・ミニトマト・パプリカを漬けています。

野菜 掲載日:2012年03月05日

じゃがいもとチーズのしっとりとした卵焼き

1人用の土鍋をもてあましていませんか。この卵焼きは土鍋でゆっくり焼くことで、しっとりとした質感に仕上がります。じゃがいもの食感とチーズの香ばしさをプラスして、オムレツ気分でいただきます。

野菜 掲載日:2012年02月15日

すりおろしれんこん入り！　ふんわりチョコマフィン

マフィンにれんこん？　不思議な組み合わせですが、すりおろしたれんこんには、ふんわり感とさっくり感をアップさせてくれる効果が！　今回は甘さ控えめのチョコマフィンを紹介します。

野菜 掲載日:2012年02月01日

子どもとバレンタイン！　チョコバナナ＆チョコいちご

子どもでも簡単に作れるチョコバナナとチョコいちごを作ってみませんか？　チョコレートを溶かして、フルーツにチョコをかけるだけですが、子どもにとっては一大イベント！　手をベタベタにしながら一生懸命作ったチョコバナナ＆チョコいちごはいつもよりずっとおいしいはずです。

フルーツ・果物 掲載日:2012年01月20日

春菊入りジューシーだし巻き卵

ジューシーでプルプルな卵の中に、葉野菜の爽やかな風味が漂います。今回は春菊を使いましたが、秋から冬はほうれん草、春は菜の花、夏は青じそなんて、いかがですか。季節ごとに旬の葉野菜を用意すれば、1年を通して飽きずに楽しめます。

野菜 掲載日:2012年01月13日

きのこたっぷりの豆乳いも煮鍋

きのこの味わいがたっぷりのいも煮鍋はいかがですか。たくさんのきのこを用意して、里芋を柔らかく煮こむのがポイント。きのこから出たうま味のおかげでだしいらず。最後に加えた豆乳がスープをまろやかにするので、普通のいも煮とはひと味違った仕上がりです。

野菜 掲載日:2011年12月26日