ガイド記事：小沼 明美

朝食にもお弁当にもぴったり　鮭のピカタ

薄力粉をまぶした魚に卵をからめバターで焼きあげたピカタはフワッとした食感が特徴です。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにぴったりです。ボリューム感もあり調理も簡単なので朝食の一品にもなります。ごはんにもパンにも合う万能おかずです。

魚介 掲載日:2012年04月13日

シリコンスチーマーで作る　さわらの塩ダレ蒸し

話題のシリコンスチーマーを使い、電子レンジで短時間で作れるさわらの塩ダレ蒸しをご紹介します。春野菜の代表格、菜の花と新たまねぎを添えました。和食の定番、魚の蒸し料理は忙しい主婦におすすめの簡単献立です。

魚介 掲載日:2012年03月09日

フライパンひとつで簡単　たらのクリーム煮

フライパン一つで作れる簡単献立は忙しい時の夕食作りに悩む主婦の強い味方です。今回は買い置きのたらと冷凍野菜を使ったクリーム煮をご紹介します。ボリューム満点、彩り鮮やか、バターの香り高く、食欲をそそります。

魚介 掲載日:2012年03月03日

ご飯がすすむ　銀だらの煮付け

甘じょっぱい調味たれで仕上げた魚の煮付けは和食の定番料理。今回は身がホロッと柔らかくくずれる脂がのった銀だらを使いました。フライパン１つで手軽に作ることができます。ご飯がすすむ一品です。

魚介 掲載日:2012年02月24日

フライパン一つでできる　カレイのみぞれ煮

淡雪のようにフワッとした大根おろしをたっぷりかけたカレイのみぞれ煮はご飯が進む一品です。フライパン一つで簡単に作ることができます。高野豆腐を添えることで栄養価も高くボリューム感ある献立になります。ポン酢醤油の酸味がきいたさっぱりとした煮付けです。

魚介 掲載日:2012年02月12日

お酒のおつまみにぴったり　えびにら饅頭

一口点心として人気があるえびにら饅頭は夕飯のおかず、お酒のおつまみにぴったりです。餃子の皮を使ってご家庭でも簡単に作れます。にらとごま油の香りが食欲をそそります。プリッとしたえびの食感をお楽しみください。

魚介 掲載日:2012年01月20日

魚介ダシのスープが決め手　あっさり醤油ラーメン

寒い季節は特に温かいラーメンが美味しく感じます。今回はご家庭で手軽にできる魚介ダシをベースに作ったスープが決め手のあっさりとした醤油ラーメンをご紹介します。昆布、鰹節、煮干しのうまみをじっくりと引き出しました。

魚介 掲載日:2012年01月12日

魚介のうまみたっぷり　ブイヤベース

魚介のうまみたっぷりのスープが特徴のブイヤベース。一見難しそうに思いますが食材さえ揃えば一つの鍋で簡単にできます。体が芯から温まり、冬の食卓が華やぐ一品です。

魚介 掲載日:2011年12月27日

シチューのルーで作る　カキとえびのペンネグラタン

オーブンで焼いたあつあつのグラタンは冬の定番メニュー。今回はクリームシチューのルーを使った簡単ホワイトソースをベースに、カキとえびをふんだんに入れたペンネグラタンをご紹介します。パーティーやおもてなしにぴったりの一品です。

魚介 掲載日:2011年12月13日

簡単にできる！ 鮭のつみれ鍋

外の風も冷たく感じる日が多くなり、鍋が恋しくなる季節になりました。今回は値段がリーズナブルな甘塩鮭を使ったつみれ鍋をご紹介します。甘塩鮭を使うことで他に調味料を加える必要がありません。味噌仕立ての汁につみれから出るいいダシが加わるので、うまみたっぷり、体の芯から温まる美味しい鍋に仕上がります。

魚介 掲載日:2011年11月23日