ガイド：江戸野 陽子

こんにちは。ガイドの江戸野陽子です。

野菜とフルーツには実に多くの種類があります。そして組み合わせや発見の数だけおいしさが存在しています。これだけ種類がありますと、選び方が分からなかったり、下ごしらえの方法が分からなかったりと、食べるまでが大変なのではないでしょうか。実を言うと、私も最初はそうでした。色々と実践してみて、少しずつ覚えていった情報を、初めての人でも分かりやすい視点で紹介していきたいと思います。

野菜とフルーツをおいしく、そして賢く取り入れるためには次の5つのポイントが大事です。

　・ どこでとれたものなのか（産地）
　・ どんな種類のものなのか（品種）
　・ どうやって食べるのか（調理）
　・ どんな効果があるのか（栄養）
　・ どうやって保存するのか（保存）

これらのポイントを季節に合わせて紹介していきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

東京農工大学農学部卒業。学生時代に農業系サークルに入り、畑仕事をしたり、ファームステイをしたり、農業イベントに参加したりしているうちに、野菜とフルーツの魅力に取り付かれてしまい、野菜のソムリエを2004年に取得。

東京、沖縄、岡山と住まいを転々とし、現在は岡山在住。2児の母である。

＜主な活動内容＞
04～06年　日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会発行のメルマガライターとして、野菜・フルーツの産地情報、品種情報、珍しい新顔野菜情報などを紹介
05年　「野菜のソムリエ　ベジフルキッチン—栄養と保存と調理の知恵」にて掲載されている9品を担当
07年　雑誌「食生活」にて「冬野菜を使ったおいしいレシピ」
08年　フリーペーパー「L'ala Pado」にて「キレイになるサマベジレシピ」
09年　雑誌「MONOQLO」にて「オレンジジュース本気レビュー」
09年　雑誌「週刊アスキー」にて「夏野菜で作る簡単おつまみBEST5」
10年　フジテレビ「知りたがり」にて「野菜の保存方法」について紹介

ガイド日記：野菜をまるごとおいしくいただきます