プラチナレシピ

肉レシピ・作り方一覧

安いひき肉でもおいしく作れるボロネーゼ

水島弘史の調理の科学シリーズ、今回特別に教えていただいたいのは、ボロネーゼ、いわゆるミートソースのレシピ。安いひき肉でも臭みや脂っぽさがなく、トマトの酸味や旨みが引き立つ、おいしさです。

ガイド：土屋敦
3つの材料でできる簡単そば粉のガレット

そば粉、卵、塩の三つの材料で作るそば粉のガレット。外側はパリッと、中はもっちりした生地に、ハム、卵、チーズを入れたガレットコンプレはフランスのクレープリーでの定番メニュー。シードルを添えて、ブランチにもぴったりの簡単にできるそば粉のガレット、どうぞお試しくださいね。

ガイド：小松喜美
市販の調味料で味つけ簡単、豚のポン酢炒め

ひとりご飯にいろんな調味料を揃えるのは大変。そんな中、ポン酢はつけたり、かけたり、和えたりと、いろんな調理や食材に合わせやすく便利な調味料のひとつです。今回はそのポン酢を豚肉料理の味つけに。これひとつで複数の調味料を使って合わせ調味料を作る必要なく、ビシッと味が決まりますよ。

ガイド：河野真希
山椒が香る、鶏の照り焼き

鶏の照り焼きは、手間をかけてグリルで焼いて作ってもいいのですが、フライパンで作る方がより簡単です。最後に粉山椒を振って香り付けをすることで、ぐっと本格的な味に仕上がります。

ガイド：冨田唯介
冷凍保存もOK、豚ロース肉で作るポークピカタ

豚ロース肉はバラ肉より脂少なめでジューシーなのでお弁当にもおすすめ。カツやソテーもおいしいですが、今回ご紹介するのは、ポークピカタ。ぜひ定番メニューの1つに加えて下さい。作りおきして冷凍保存もOKです。

ガイド：野上優佳子
タケノコとお豆のミネストローネ

春を感じる季節となりました！！タケノコと野菜がたっぷり食べられるミネストローネを簡単クッキングしました！！

ガイド：クスパ
キムチとチーズのミルフィーユかつ

チーズとキムチをはさんだ大人気のトンカツ。お弁当にも。

ガイド：クスパ
レンコンと鶏肉のポン酢煮

シャキシャキな歯ごたえが美味しいレンコンとヘルシーな鶏むね肉を使ってさっぱりポン酢で煮物にしました。相性バツグンであるダイコンおろしをのせて美味しくいただけます！！

ガイド：クスパ
野菜たっぷり・体が喜ぶ食べサラダ

カラフルな野菜で見た目もおいしく！おもてなしにもピッタリのピンチョスです。

ガイド：クスパ
鶏レバーのクリーミー＆スパイシーペースト

ワインにぴったり♪ 　バゲットにぴったり♪ 　ホームパーティで喜ばれる一品です。クリーミー＆スパイシーに仕上げました。

ガイド：クスパ