プラチナレシピ

たまねぎレシピ・作り方一覧

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安いひき肉でもおいしく作れるボロネーゼ

水島弘史の調理の科学シリーズ、今回特別に教えていただいたいのは、ボロネーゼ、いわゆるミートソースのレシピ。安いひき肉でも臭みや脂っぽさがなく、トマトの酸味や旨みが引き立つ、おいしさです。

ガイド：土屋敦
市販の調味料で味つけ簡単、豚のポン酢炒め

ひとりご飯にいろんな調味料を揃えるのは大変。そんな中、ポン酢はつけたり、かけたり、和えたりと、いろんな調理や食材に合わせやすく便利な調味料のひとつです。今回はそのポン酢を豚肉料理の味つけに。これひとつで複数の調味料を使って合わせ調味料を作る必要なく、ビシッと味が決まりますよ。

ガイド：河野真希
栄養よし彩りよし、ピーマンのチーズオムレツ

栄養があって、彩りが良く、しかも冷凍保存もできるオムレツをご紹介します。甘み豊かな玉ねぎと、塩分の強いチェダーチーズも使えば、難しい味付け不要で、おいしい一品が完成します。

ガイド：野上優佳子
サラダをさっぱりいただく！　もずくドレッシング

油分なしのヘルシードレッシングはいかがですか。細かく刻んだもずくのおかげで、ドレッシングがトロッとした仕上がりに。すりおろしたたまねぎのうまみとあっさりとした醤油で、野菜サラダがとてもさっぱりといただけます。今回は、冷やしトマトサラダと合わせて、召し上がれ。

ガイド：江戸野陽子
カリフラワーのチーズポタージュ

カリフラワーの甘みたっぷりのスープです！チーズでコクをプラスしました。

ガイド：クスパ
しゃっきりVegeロール

歯応えが楽しいカラフルなサラダ！おもてなしにどうぞ！

ガイド：クスパ
さらさらレッドエスニックサラダ

北海道で作られている、さらさらレッド赤紫タマネギを使って目にも楽しめる、色鮮やかなエスニックサラダを作りました。もちろん一般に購入できる紫タマネギでもOKですよ。

ガイド：クスパ
炙り明太子と桜海老の春色ポテトサラダ

　

ガイド：クスパ
切り干し大根のヤムウンセン風

本来は春雨で作るタイ料理を切干大根でアレンジ！切干大根の新しい料理です。

ガイド：クスパ
野菜とスペアリブのダッチ煮込み

調理手順は、食材を鍋に放り込んで火をつけるだけと、びっくりするほど簡単なレシピです。

ガイド：土屋敦