フード・レストラン 人気記事ランキング(10ページ目)

きりっとした食感、香りがたって、つっと手繰ると、えもいわれぬ喉ごしとともに、気持ちよく食道を走っていく。そんなソバをアップにしてみる。

育てたそばを収穫して、碾いて、手打ちして、自分で食べる。こんなトータルな楽しみができる穀物は、唯一蕎麦だけ。自分のそばを味わい尽くすのも、愉しい。そこで今回はそば粉の作り方として、石臼とふるいで自家製粉するレシピをご紹介する。

蕎麦打ちの際のたたみのプロセスは、そばを切る一歩手前の大切な仕事だ。デリケートな麺帯に負担をかけないよう、スマートに畳む方法を教えよう。蕎麦生地をたたむ時は、そば包丁と駒板等の道具ののサイズに合わせることなどの基本や、そば粉の広げ方を紹介。

巷で話題のバナナを長持ちさせる方法……付け根にラップを巻いたり、アルミホイルで包んで野菜室で保存したりと、色んな方法があるようです。そこで一番効果的な方法が何なのかを、野菜ソムリエプロの筆者が実験してみました。

JA全農広報部の公式Xアカウントで投稿された「巻かないロール白菜」の作り方が話題を集めている。「巻かない」のに「ロール」という整合性のない名前だが、その矛盾を吹き飛ばすおいしさとのこと。そのレシピとは……。※サムネイル画像出典：JA全農広報部 公式X

ブッフェにも色々なジャンルがあります。一見すると地味なようでいて、密かに人気を博しているのがパンのブッフェ。パンがフルブッフェになっている店も多くなりましたが、メインが付くプチブッフェになっている店がほとんどです。提供されるパンは、店売りパンであることが少なくありません。パンの質が高いことが人気の秘密であると言えるでしょう。人気のパンブッフェの中でも、特におすすめしたいベスト5をご紹介します。

EUが「二ホンウナギを含むウナギ属全19種類をワシントン条約の附属書IIに掲載する提案」を2025年6月に提出しました。今後、うなぎは食べられなくなってしまうのか？ うなぎの流通に詳しい専門家に取材しました。※サムネイル画像：筆者撮影

亀戸の名店「ホルモン青木」の系列店らしく、味のある店内と鮮度のよいホルモンが楽しめます。

忙しい日々、自炊したいけれど面倒な日はありますよね。今回は、フードライターの筆者が無印良品の「冷凍食品」の中から、ランチや夕食に最適な3点を厳選してご紹介します。

上質でおいしい食材が手軽にゲットできて大人気の「成城石井」。今回は、夏にぴったりな“ひんやりスイーツ”の中から、2025年発売の新作3品を厳選してご紹介します。※画像：筆者撮影