フード・レストラン 新着記事一覧(100ページ目)

米国で人気のライフスタイルブランド・Tommy Bahama（トミー バハマ）が、2013年4月にレストランを併設した店舗を日本ではじめて銀座にオープンしました。銀座ならではの落ち着いた雰囲気で、アイランドリゾートの気分を味わいながらアメリカの美味しいお食事とスイーツを味わえます。

東銀座にある「三ぶん」は、立ち飲み屋さんでありながらも、使用する魚は天然もののみ！　さらには鮑などの高級食材を使った贅沢なメニューも並びます。立ち飲みの概念を覆す、洗練された味わいをご堪能あれ！

東京「カンテサンス」、大阪「ハジメ」という東西を代表するスターレストランで修行してきた葛原 将季シェフが、満を持して名古屋にガストロノミーレストラン「レミニセンス」をオープン！　スペシャリテの「鰻」料理を始め、「余韻と記憶」をコンセプトにした料理の数々を御紹介していきます。

越前そばの別名はおろしそばであるが、もともと醤油がない時代にそばを大根汁につけて食べた名残が影響している。おろした大根と独特のつゆ、色が黒くコシのある麺が越前おろしそばである。そばの香ばしい甘みと大根おろしの辛みが癖になる一品である。

黒毛和牛の各部位を知り尽くしたオーナーシェフ佐藤氏のお店「勘之丞 （カンノジョウ）」。同店では、一頭買いしているからマニアックな部位まで食べることができます。仲間と食べてこそ、よりいっそう美味しくなる”肉イタリアン”のご紹介です。

本格的石臼挽きで国産そば粉を100%使用している神楽坂の手打ち蕎麦屋、玄菱（げんりょう）。蕎麦は甘皮をたっぷり入れきわめて太く、蕎麦の風味がある。揚げたての香ばしい穴子の天ぷらがさっばりとした冷たい蕎麦とよく合う「穴子天冷やかけ蕎麦」は、食欲がないときにはおすすめの一品だ。

高級で敷居が高いイメージがある鉄板焼ですが、ちょっと奮発したランチでなら手が届くお店もあります。ご紹介する「鉄板焼　Kurosawa -黒澤」は、確かな品質ながらも良心的な価格で提供しているお店のひとつです。

竹ノ塚にやきとり新店「地どり屋　げってん」オープンした。「博多もつ鍋　げってん」の別ブランドで、地鶏である青森シャモロックを使用。備長炭で焼き上げる、弾力のある鶏肉が自慢の店だ。

創業80年、三代目の現在の主人が、それまでの町の蕎麦屋から、勉強を重ねて手打ちの店に変えたという、吉祥寺「中清（なかせい）」。店内は昭和レトロという感じで、どこかしら懐かしい子供の頃を思い出させる。

代々木上原の「ラ・ファソン 古賀」。京橋の名店「シェ・イノ」の血を引くクラシックの王道を歩む古賀シェフ。軽やかさと重厚さの見事なバランスは現代のフランス料理の中では不思議と新鮮だ。ロケーションも申し分なく、コストパフォーマンスも抜群。カウンターが魅力的。