フード・レストラン 新着記事一覧(348ページ目)

家にある道具でできる、手打ちうどんの作り方を伝授！　想像以上に簡単に、そしておいしくできます。

自分の目の前にあるラーメンに店主が熱したネギ油を注ぐと・・・。熱した油でネギが焼けて、モクモクと煙が立ち上ります。時によっては、火柱が立つことも・・・。

今回は生春巻きのタレの紹介です。これですべてがキマル！といわれているほど大事なこのタレは、家庭によって味がかなり違うそう。お客様にも大好評というハイ サンのレシピをお届けします。

石臼挽き麺はその名の通り石臼で挽いた小麦粉を使ったのが大きな特徴。日本そばでは珍しくないが、ラーメンの麺としては業界初の試み。香り・旨味・歯ごたえの三拍子揃った麺の美味しさを追求。

昔ながらの札幌味噌ラーメンが幅を利かせていた「すすきの」。しかし、ここ数年でかなりの様変わりを見せている。旭川系の進出も最近の話だが味噌ラーメンを武器に人気を集めている新店が登場。

新横浜ラーメン博物館出店により、「札幌の人気店」から全国クラスの人気店になった「純連（すみれ）」。そこの出身者が独立して出した店が人気急上昇中。ラーメン通は、今のうちにチェック！

新横浜ラーメン博物館の「一風堂」において開店から今年の卒業まで店長として活躍した中坪氏。13年間の「一風堂」経験を元に「自分なりのおいしいラーメン」を作るために独立。期待の新店。

『藤店うどん』はさいたま市西区三橋にある定食屋さん系うどん屋さんだった。２００１年４月にうどん専門店としてリニューアル。洗練された美しいうどんは関東うどんの常識を覆す。

秋の訪れと共に、今年も缶コーヒーの新製品がたくさん発売されました。今回はその中から、特徴のある製品について紹介しようと思います。

しっかりとしたボディをもった辛汁（もりづゆ）とは対照的に、そのまま呑んでしみじみ美味しい甘汁。鯖節を使った汁の取り方にチャレンジ！