フード・レストラン 新着記事一覧(307ページ目)

そば汁の基本である「返し」は、醤油に加熱をしない生返し。江戸の香りをそのまま残す、粋なそば屋

韓国には日本に負けないくらいたくさんの鍋がある。韓国では鍋のことをチゲとチョンゴルと呼ぶ。果たしてその違いとは？

別に手打ちじゃなくても大丈夫。月見そばのポイント、おさえてみました。

鹿児島県串木野市では町おこしとして「まぐろラーメン」を売り出している。３軒食べてみたのでその報告を。

この秋、ジョージアから190gボトル缶入り製品が3品発売されました。テイストの異なる製品がどうして一気に発売されたのか、CMキャラクターとの関係を絡めて考えてみました。

もうすぐ2004年も終わりです。今年も昨年に引き続き、今年出た缶コーヒーの新製品について、皆さまよりご意見をいただきたいと思います。皆さまの忌憚の無いご意見、どしどしお寄せください。

豊かな土壌と多様な気候帯、陽気な人たちから創り出されるメキシコ料理は、ざっと約4000種類もあるという。その中からメキシコならではの珍料理をご紹介。

料理のつけ合せやソースをご紹介。マイナーだけれどその国で最も親しまれている食材やスパイスが使われていて、意外と食傾向がわかるもの。

“ソース（サルサ）”のご紹介。メキシコ料理は辛いというイメージがあるけれど、実は料理自体は辛くない。辛いのはソース。ソースは何百種類もあるという。

鴨南蛮や鴨汁を作る時にはくわ焼も作ってみましょう。たっぷりと鴨を食べるチャンスです。