フード・レストラン 新着記事一覧(131ページ目)

ディアジオ社が主催する、バーテンダーのための世界大会「ワールドクラス」が今年も開催されます。昨年は52カ国から15,000名もの挑戦者が参加したというこの大会、一体どのようなものなのでしょう？

ANAインターコンチネンタルホテル東京「カスケイドカフェ」はダイナミックでモダンなブッフェを行っていることで人気があります。流線形を描いた美しいブッフェラインは全面オープンキッチンです。ロティサリーやピザ窯が設けられていて、迫力があります。

粉や酵母から放たれる、活きた香りと力強い旨みを感じるパンを作っている店。形成された後も、個々の素材の持ち味、ピュアさがしっかりと感じられ、さらにそれらが混然となって魅惑的なテイストをつくり上げています。

看板商品は“ぶどうパン”。大粒のレーズンを「これでもか！」とばかりにたっぷりと巻き込んだ一品で、一度見たら忘れられないルックス。さらにこれを上回るのが、火・金・土曜日にのみ限定で販売される“ブドーパン”です。

西日暮里、不忍通りに面した昭和2年創業の稲毛屋さん。カウンター上には地酒中心の一升瓶が種類豊富にずらりと並ぶ。定期的に日本酒の会を催しているところからもこだわりが伺える。蒲焼では蒸の入った柔らかい関東風と蒸さずに焼くプリッとした食感の関西風を選べるのも楽しみのひとつだ。

ハーゲンダッツ・ジャパンの創業30周年を記念し、「サクラ」と「ローズ」のフレーバーが期間限定で発売中。発売記念イベントでは、人気フラワーアーティスト・ニコライバーグマン氏が登場。今回のアイスクリームをイメージした素敵なアレンジメントを披露してくれました。

クリエイティブユニット、EMELON（エメロン）が手掛ける三重県伊勢・河崎のカフェ「モナリザ」。伊勢土産も制作する中、特に人気が高いのがクッキー「サトナカ」です。

「FUKU+RE（フクレ）」のスペシャリテは鹿児島県の郷土菓子をアレンジしたモダンでおしゃれな「ふくれ菓子」！

東京神楽坂にある「酒蕎庵まろうど」は、都会にして古里へ帰ったような感覚を与えてくれる。客席は総席数で45席、宴会最大人数40名（着席時）と大人数で貸し切りのときに便利であり、利用している。

今回コースに登場したのは種子島の春蒔きそば「春のいぶき」。特別にご主人が用意してくれた。春蕎麦は学問上は夏蕎麦に分類されるもので3月下旬から4月に播種して初夏に収穫が出来る。温暖な地方で台風の影響も受ける前に収穫出来る利点がある。現在は大分で多く栽培されているが今回は種子島産が用意された。