フード・レストラン 新着記事一覧(321ページ目)

ただ育てるだけでは済まない。環境や人間、そしてアレルギー問題まで、総合的な問題を解決していく中で蕎麦の生産がある。

腕前と性格、この二つの天分を兼ね備えた蕎麦打ち人が浜松に居た。彼は全くそばを仕込むことなく、開店の少し前にふらりと店にやってきて、注文が入った蕎麦をその場で打って提供する。

つい先頃まで木鉢というものは半永久的な造形で、ずっとずっと、いつまでもそば玉がこねられるもの、と信じていた。しかし、それは愚かな過ちだった。

人気ラーメン行列店になった、「九段斑鳩」の知られざる秘話。

日本最古の蕎麦調理法のテクストをもとに、その伝統をうけついでいる由緒正しい麺。豆味噌のコクが嬉しい一杯

業務用小麦粉の入手方法教えます。便利な小分け販売をしてくれるところや、業務仕様25キロ入りなど・・・チャレンジ手打ちうどん!

日本を代表するラーメンフリークと共同で開発されたカップ麺、明星食品の『最強列伝　ぶっちぬき　焦がし醤油味』。今回は発売に先がけての試食レビューです。果たしてそのお味はいかに？

雑誌掲載やＴＶで紹介されたことも多数ある。ラーメン好きには人気があり、美味い店の一つだと思う。しかし、なぜか混まずに食べられる。

白金に開店し、もう14年目。年月と共にますます光り輝くOZAWAはハレの日のフレンチに自信を持っておすすめできる一軒です。

麺屋武蔵が新店をオープン。合計４店舗目である。場所は上野。味は豚骨。今までの「武蔵」とは随分違ったイメージでの登場である。