フード・レストラン 新着記事一覧(347ページ目)

ブームかどうかは別にして、ここ最近塩ラーメンを出す店が増えています。そういうわけで塩ラーメンの特集です。今回は澄み切った透明感のあるスープの塩ラーメンをまとめてみました。文／立石　憲司（旧ガイド）

蕎麦サイトスペシャルとして、旬の夏野菜をふんだんに使い、まとめて作り置きができて（冷蔵庫で4-5日はもつ）、蕎麦にも蕎麦前（お酒のことです）にもよく合う、そんな一品をご紹介します。

わずか8畝（せ）ばかり栽培したチクゴイズミと農林61号を、昔ながらの手作業で調製してみたのでレポートする。基本は蕎麦の調製と同じである

メッシュとは、1インチ（約2.54cm）の間に何本の網目が通っているかという事を示すものである。だから、60メッシュのほうが、30メッシュよりも細かい目の網であるとされている。

“野菜がたっぷりとれて油ひかえめ”ということから、ヘルシーなイメージがあるベトナム料理。なんと食べ方にも健康的な秘密があった！

今までアイスとお茶というと、抹茶アイスのようにバニラアイスクリームに抹茶を練り混んだ物でしたが、今回紹介する森永乳業『氷結茶』はお茶そのものを凍らせたものです。

いつのまにか魅了されてしまうタイ料理。お店に行ったときあまりのメニューの多さで迷ったことはありませんか？そこでメニューの組み立て参考例、本場タイの人達の頼みかたを紹介。

地図をクリックすると各地域のお蕎麦やさんをリスト。

スターバックスコーヒーやイチロー、佐々木等最近シアトルがブームですね。このシアトルブームの先陣を切った森永乳業の『カフェラッテ』シリーズにアイスクリームが発売されました。

▲蕎麦は盛る時蕎麦の一本一本にまで気配りが必要。私の蕎麦が「船橋更科」の蕪木さとるさんの眼にとまり貴重なアドバイスをいただいた