フード・レストラン 新着記事一覧(125ページ目)

いつの時代もホンモノはひっそりと目立たずに隠れている。それを暴き出すのも私の楽しみでもある。梅ヶ丘の高級住宅街から神田駿河台の一角に移転したのが2012年。もと漫画家のマダムは今やソムリエとチーズプロフェッショナルの資格を持つ。シェフの料理は正確丁寧骨太繊細と球種は多く、どれもピカイチだ。自分だけの店として押さえておきたい。

季節は初夏から夏へ。気温が上昇すると食べたくなるのが冷やし麺。コンビニも、たくさんの冷やし麺が並ぶ時季になりました。店頭には和風・中華、たくさんの冷やし麺が並んでいます。各社とも品ぞろえ、麺やつゆにこだわりがみられますが、今回はシンプルな日本そばとそうめんについて、大手コンビニチェーンの品を紹介したいと思います。喉越しを想像しながらご覧ください。

ローソンから、乳化剤や安定剤などの食品添加物を排した「ピュアシリーズ」がスイーツ・パンの商品群で発売になり、反響を呼んでいます。コンビニスイーツに添加物不使用のスイーツが求められる背景や、ローソンの開発者の思いを取材しました。

2014年4月、京都にオープンしたアシエット・デセール専門店「ラ・フラムブルー」。目の前で作り上げられていくクレープ・シュゼットを始め、3皿構成のデザートコースを御紹介していきます。

ザ・リッツ・カールトン東京45階「タワーズグリル」で「タワーズグリル ブランチ」が開始されました。これまでもメインディッシュを1品選び、前菜やデザートがブッフェとなるプチブッフェが行われていましたが、フルブッフェとなってさらにグレードアップしています。新しくなった、週末のブランチブッフェをご紹介しましょう。

銀座日航ホテルの隣にあるパティスリー。すべてを食した結果、最も印象的だったのは、オーソドックスなロールケーキ“ルーラード・マルキー”でした。

博多に本店を構える老舗の和菓子店。代表的な和菓子は“鈴乃○餅”で、直径5cmほどのかわいらしいミニどら焼きです。ふたくち、いやひとくちでも食べられそうな大きさ。見るからにオシャレで洗練されています。

押上の住宅街にある、古い木造アパートを改装したお店。時間を気にせずにゆっくりと食事を楽しめる空間です。カレーは、“チキン（辛口）”、“ラム（辛口）”、“野菜（甘口）”、“日替り”の4種類です。

環八通り沿いにひっそりと暖簾を出す、知る人ぞ知る名店。最もおすすめしたいのが、秋～冬の間だけメニューに加わる“生かきそば”です。牡蠣の絶妙なレア加減。「生」を想わせる滑るような舌触りと、ほんのりとした温かさを兼ね備えた牡蠣の旨みは圧巻です。

ナポリピッツァの専門店の先駆者ともいえるのが、この店の主人、柿沼進氏です。彼が以前腕をふるっていたお店で食べたピッツァによって、私のピッツァに対する考え方が変わったと言っても過言ではありません。ピッツァのメニューはマルゲリータとマリナーラのみ。生地のおいしさに相当な自信があるからこその選択だといえます。