プラチナレシピ

米酢レシピ・作り方一覧

せん切りレタスの軽いマヨネーズ風ソースあえ

卵黄とカッテージチーズをベースにした、軽い酸味のある黄色いソースで、レタスのせん切りをあえます。軽いマヨネーズのようでありながら、どこかカスタードクリームも想像させる、まろやかで食べやすく、ヘルシーなドレッシングです。

ガイド：浅妻千映子
ほんのりと桜色ごはん

桜の季節に、うっすら桜色のごはん。シンプルに桜の塩漬けと菜の花をトッピングしました。

ガイド：黒田民子
スイートチリソース

生春巻きの定番。スイートチリソースを手作りしてみましょう。お家にある材料で簡単に出来ます。できたソースは、とり肉などに漬け込んで焼いてもおいしいですよ。

ガイド：クスパ
手羽先のピリ辛揚げ

これは、ビールにも、ご飯にも合うおかずあっという間になくなります。

ガイド：クスパ
苦瓜と茗荷の酢の物

夏らしい大人の酢の物です。

ガイド：クスパ
夏みかん寿司

夏みかんのほか、甘夏でもよい。柑橘系の香り豊かなお寿司です。

ガイド：クスパ
いなり太巻き

油揚げを伸ばして、甘味控えめの味付け～のりの代わりに好きなものを巻いて太巻き・・おしゃれでおもてなしにも使えます。

ガイド：クスパ
にんじんとピーマンのサラダはちみつ風味

スライサーで切ったにんじんと、せんぎりにしたピーマンのサラダです。ごま油とはちみつの風味が新鮮。ご飯にもパンにも合うサラダです。

ガイド：浅妻千映子
スライサーで楽々、大根のゆず風味即席漬け

旬の大根がおいしい季節。これまた旬のゆずと一緒に、さっぱり漬けものを作ります。スライサーで薄切りにして軽くもみ漬けにするので、漬け時間はほんの少し。たくさん作って保存もOK。時間がない朝にも、手軽にできます。

ガイド：野上優佳子
せん切り大根のコクありサラダ

せん切りの大根を、ごまペーストと納豆をベースにした衣で和えます。さっぱりしているのにボリュームがあり、栄養もたっぷり。しっかり食べた気のするサラダです。

ガイド：浅妻千映子