プラチナレシピ

エリンギレシピ・作り方一覧

塩麹きのこでアレンジ3種レシピ

サッとゆでたきのこに塩麹を和えるだけで、色んな料理に使える万能保存食に。ご飯やお酒のお供におすすめです。ここでは丼、やっこ、スープのアレンジレシピをご紹介します。

ガイド：江戸野陽子
ラムチョップのシルクロード風バーベキュー

彩り豊かで味のパンチも効いたメニューがこの「ラムチョップ　シルクロード風バーベキュー」。簡単でありながら、隠し味＆裏技も備わったレシピです。

ガイド：土屋敦
秋の野菜マリネ

秋の野菜を中心にマリネにしてみました。元は、数年前に習ったフレンチのサラダ。その時のレシピとは、全然違ったものですが、我が家の定番です！！季節のお野菜を、何でも、グリルして、たっぷり召し上がってくださいね☆

ガイド：クスパ
ミニトマトとキノコのマリネ

シンプルだけど一口あると嬉しいおつまみです♪ 冷やしたシャンパンや白ワインとご一緒に。。。

ガイド：クスパ
チーズトッポッキ

コチュジャンとケチャップで作るイタリアンチックなトッポッキ。チーズはコチュジャンの辛さを抑えます。

ガイド：クスパ
紅茶リゾット

紅茶を使った簡単リゾット！ふっくら炊き上がった「マンナンヒカリ」を濃い目に蒸らした紅茶で煮詰めます。

ガイド：クスパ
豚肉とほうれん草のスペインオムレツ

ほうれん草と豚肉にモッツァレラチーズをたっぷり入れて、スペインオムレツ風に焼きました。

ガイド：クスパ
イタリアン福袋煮

油揚げの中に色々な野菜や肉、モッツァレラチーズを入れ、トマトと煮込みます。和洋折衷の福袋煮です。

ガイド：クスパ
きのこと豆の煮込み（ラグー）

ラグーとはフランス語で「煮込み」のことをいいます。いろいろなきのこと豆を、トマトとココナッツミルクで煮込んだ一品は、優しい味わいです。

ガイド：黒田民子
きのこのオイルマリネ

数種類のきのこをスチームクッカーで蒸して、オリーブオイルでマリネした一品はおもてなし料理にも大活躍。

ガイド：黒田民子