節約料理

【節約料理】醤油煎餅の炊き込みご飯　おかきおこわ

節約ご飯レシピ

更新日：2009年09月15日

醤油煎餅の炊き込みご飯　おかきおこわ

大石寿子

【お米に何かを炊き込んでみよう！シリーズ】餅米が主材料のせんべいかおかきを米と一緒に炊けば、香ばしい匂いが部屋中に立ちこめ、お釜の中では、おかきが蕩けてモッチモチ。

カテゴリー：炊き込みご飯、おこわ

お米と一緒に炊いてみよう！シリーズ

今回は、お米と醤油煎餅（醤油おかき）の炊き込みご飯を作ります。煎餅は、袋の裏の原材料を見て確認し、餅米を使ってるものを選びます。おかきの材料は餅米なので、おかきや濡れおかきは、今日の料理には、まさに打って付けの素材です。炊いてる途中、香ばしい匂いがたちこめます。炊きあがって、炊飯器の蓋を開けると目を見張ります。食べれば驚きます。ついでにちょっと笑います。

その辺に、食べ残しの、湿気てしまったおかきはありませんか？　炊き込みおかきおこわ、お試しください。

醤油煎餅の炊き込みご飯の材料（2人前）

醤油煎餅の炊き込みご飯の材料
米	1合（30分以上前にとぐ）
せんべい	30ｇ（餅米使用の醤油煎餅:醤油おかき）
油揚げ	1/2枚
エリンギ	15ｇ（またはシメジ）
干ししいたけ	3〜4枚（スライス）
酒	小さじ1
醤油	小さじ1/2
砂糖	小さじ1/2
塩	1つまみ

醤油煎餅の炊き込みご飯の作り方・手順

醤油煎餅の炊き込みご飯の作り方

1：

油揚げは熱湯で油抜きして細く切る。エリンギは長さ2cmに切って、薄く切る。

2：

油揚げ、エリンギ、椎茸に酒小さじ1と醤油小さじ1/2をふりかけてまぶす。

3：

米に2の線まで水を入れ、小さじ1の水を取って捨てる。調味料分の水を取り除く。

4：

米の上に、おかきと具を入れ、砂糖と塩を加えて軽く混ぜて炊く。塩は三本指で1つまみ。大きな煎餅なら一口大に割って入れる。

5：

炊けたらヘラでさっくり混ぜる。

ガイドのワンポイントアドバイス

使用するおかきや煎餅によって、味が違ってきます。今日のこの味付けは薄味です。一度こんな感じで作ってみて、濃い味がよければ、炊きあがりに塩を少々混ぜるとか、醤油を一まわしかけるとかして調整すると良いです。でも、煎餅の部分は味が濃いので、しょっぱくなりすぎないようにします。具は、鶏肉や人参、しめじ、山菜など、色々応用がききます。