プラチナレシピ

かいわれ大根レシピ・作り方一覧

家族でワイワイ楽しめる　海鮮手巻き寿司

お好みの魚介と野菜を用意すれば、いつでも手軽に楽しめる手巻き寿司。ホームパーティーやお客様のおもてなしに大変重宝します。今回はマグロ、サーモン、かにのほぐし身を使い、彩り鮮やかな手巻き寿司をご紹介します。ぜひお試しください。

ガイド：小沼明美
夏のおもてなしに、ごまだれ冷やし麺

夏のおもてなしは、のどこしもひんやりと冷やし麺で。さっぱりとした具には味わい深いのごまだれを。

ガイド：黒田民子
彩り鮮やか！タコのマリネ

タコは高タンパク、低脂肪。また血圧を下げ、コレステロールを抑制する効果があるタウリンを多く含んでいます。ダイエット中の方、生活習慣病を防ぎたい方にはうってつけの食材です。今回は野菜をふんだんに使った彩り鮮やかなタコのマリネをご紹介します。タコのうまみ、食感をお楽しみください。

ガイド：小沼明美
パプリカのエスニックサラダ

エスニック風味のドレッシングとの相性が抜群。すだちのしぼり汁とナンプラーで爽やかな後味のサラダに仕上げました。エスニック料理のサイドディッシュとしてはもちろん、和食にも洋食にも合いますよ。

ガイド：江戸野陽子
5分で作れる、ブロッコリーのホットサラダ

ブロッコリーを茹でて、即席アイオリソースをかけるだけの簡単な温野菜サラダです。湯が沸けば2～3分で食卓に出せます。ソースを電子レンジで熱々に温めれば、どことなくバーニャカウダです。

ガイド：大石寿子
海鮮・クールビビンバ

熱々の牛肉のかわりにお刺身を使ったクールビビンバ。生野菜もたっぷり盛り付け辛酸っぱいタレで大胆にかき混ぜてどうぞ。

ガイド：黒田民子
マグロのづけ丼のとろとろ旨旨レシピ

安いマグロの赤身で作る、とろとろで旨味たっぷりの丼物です。作りやすい一人分のレシピです。

ガイド：大石寿子
鮎の清流そうめん

鮎の塩焼きと、梅味が入ったとろとろのおくら。ちょっと小粋なそうめんは、冷酒を添えてどうぞ。

ガイド：黒田民子
スピード＆簡単おせち　昆布〆風サラダ

あっという間にできる昆布を使わない鯛の昆布〆です。その秘訣は「昆布茶＋柚子」使いにあり！　スプラウトと合わせてサラダ仕立てでサーブすれば、お正月やおもてなしの華やかな一品になりますよ。

ガイド：野口英世
フライパンでつくる初カツオサラダ

フライパンで焼き色をつけた初カツオ。香味野菜をたっぷりトッピングして黒酢のタレをかけていただきます。

ガイド：黒田民子