プラチナレシピ

豚ヒレ肉レシピ・作り方一覧

炊飯器で簡単！　「デトックス」豚ヒレハム

デトックスといっても美容法ではなく、豚肉のなかにある老廃物を毒出して作る料理という意味です。炊飯器の保温機能でじっくりと70℃近くまで火を入れると、アクや臭み、雑味が「毒出し」され、またしっとりとハムのような食感と味わいが生まれます。この料理は水島シェフの科学的調理法をもとに作りましたが、炊飯器に入れて放っておくだけで簡単にできてしまいます。

ガイド：土屋敦
ハーブのポークカツレツ

パセリや粉チーズを混ぜたパン粉を、豚のヒレ肉にたたきこむようにして薄づけにしたカツレツ。火の通りも早く、衣づけも簡単なので、お弁当にもぴったり。

ガイド：野上優佳子
【みそかつ】ヒレカツの甘味噌ダレ添え

甘味噌ダレをトンカツに添えれば、いつものソース味と違う楽しみ方ができます。味噌ダレは保存ができて他の料理にも使えるので、作り置きすると便利です。

ガイド：野上優佳子
豚ヒレ肉のオレンジジュース煮

豚のひれ肉を、オレンジジュースで煮込んだ甘酸っぱい一皿。豚肉食べて夏バテ解消！！

ガイド：大石寿子
黒酢が決め手！肉だけで作る黒酢豚のレシピ

野菜の入ったおなじみの広東風ではなく、北京風の酢豚をご紹介します。黒酢を効かせ、具は肉だけ。甘酸っぱくても決して甘ったるくはない、ヘルシーな「大人の酢豚」です。

ガイド：土屋敦