プラチナレシピ

蒸し鶏レシピ・作り方一覧

鶏肉と野菜のウーロン茶蒸し

ウーロン茶が持っている、脂を洗い落とす性質を利用したヘルシーな蒸し料理。鶏肉と野菜をウーロン茶の蒸気で包んで蒸し上げれば、鶏肉の余分な脂分と臭みが抜け、ヘルシーで、ふっくらとおいしい蒸し鶏、蒸し野菜が完成。

ガイド：大石寿子
簡単レンジ蒸し鶏　バンバンジーソース

電子レンジを使って、手軽に蒸し鶏を作りましょう。深く切り込みをいれて、酒をふりかけ、レンジにいれれば、鶏胸肉もしっかり加熱され、ふっくら美味しい仕上がりに。肉汁はソースに加えて、旨味アップ！ピーラーでリボン状にしたキュウリと一緒にさわやかにどうぞ。

ガイド：野口英世
キャベツどっさり　チキンの白ワイン蒸し

夏から秋にかけて高原キャベツがおいしい時期です。大きなお鍋を用意して、白ワインで蒸し煮した鶏もも肉にざっくりちぎったキャベツをどっさりと加えて、とっても簡単なキャベツの白ワイン蒸しを作りましょう。

ガイド：江戸野陽子
特製薬味ダレで食べる蒸し鶏

爽やかな辛み、香り、そして刺激を持つ薬味は、食欲をかきたててくれる料理の引き立て役。日本の夏になくてはならない青じそとみょうがを使って作る薬味ダレで食べる蒸し鶏を紹介します。

ガイド：江戸野陽子