予備熟成
写真をクリックすると次の手順に進みます
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| 袋に空気があまり入らないようにする |
生地を適当な大きさに固めてビニール袋に入れて10分程度休ませます。
後の踏みの工程の効率も上がります。ここで長時間休ませることも可能です。
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うどん／手打ちうどんの作り方
超入門 手打ちうどんの作り方(8ページ目)
気楽に作る手打ちうどん。特別な道具は必要有りません。寝かす時間の余裕が有れば絶対失敗しないで美味しいうどんを作ることが出来ます。目指せ麺職人
