畳み

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打ち粉は惜しまずに
打ち粉は惜しまずに
切るために大きな生地を畳みます。屏風たたみという畳み方で漢字のの字を書く感覚です。
生地の表面に打ち粉をたっぷりと振ります。

辺の長さを変えて折り目が重ならないように
生地の奥側に麺棒をかけて手前に持ち上げて重ね合わせます。

横から見ると乙の字とかZです
20センチ幅、15センチ幅、10センチ幅のイメージで重ねます。